荷葉粉蒸排骨(家樂福廚神大賽)

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蒸透入味的排骨入口即化,帶著淡淡的荷葉清香與微辣口感,是道下飯好菜

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

主料 :
排骨 600g
馬鈴薯 1顆
辣蒸肉粉 2包
蔥花 半根
醃料 :
醬油 2大匙
香油 1大匙
豆腐乳 1塊
米酒 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
白胡椒粉 1小匙
五香粉 1/2小匙
蒜頭 4顆
紅砂糖 1小匙
  • 1 排骨洗淨,將豆腐乳壓成泥狀,加入所有醃料,蒸肉粉,抓勻後放冰箱醃4小時
  • 2 荷葉用熱水燙過擺放蒸籠底部,再把切塊的馬鈴薯至於荷葉上
  • 3 醃好的排骨再放置在馬鈴薯上
  • 4 炒鍋放5碗清水,煮滾後改中小火,再擺上蒸籠,加蓋蒸2.5小時
  • 5 上桌前灑上蔥花即完成
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小撇步

荷葉可在中藥材買到
個人覺得辣味蒸肉粉較香
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/14 發表 1,869 瀏覽

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