生酮版法式水果軟糖蛋糕-母親節快樂
描述
#金廚獎 這是一款口感綿密，酸甜好吃，擁有雙重口感的蛋糕，最棒的是，不含蔗糖。
其實蔗糖會產生醣化現象，讓皮膚變得老化暗黃，女孩子如果想讓皮膚保持潔白美麗，是不應該吃蔗糖製作的甜點的。
今年的母親節就試試看，做這個無蔗糖卻一樣可口的蛋糕送給媽媽吧。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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磅蛋糕粉末組混合均勻備用
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打入蛋，注意：要一顆攪拌均勻後再加另一顆，蛋不要一次全部打入
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加入步驟1粉末，一次家一湯匙，混合均勻後再加下一匙，加到素材有點乾時，加入椰奶（或牛奶），重複這個過程，直到粉末使用完畢
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烤箱180度預熱，本次使用的是6吋活底不沾蛋糕模，將素材倒入後，表面抹平，蓋上一塊用水弄濕的廚房紙巾，烤45分鐘
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蛋糕倒扣在網子上放涼備用
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法式水果軟糖製作：蔓越莓、水、羅漢果糖加入混合，先開大火，等素材煮開了再轉中小火繼續攪拌煮15分鐘，注意整個過程必須不斷攪拌，否則會燒焦。
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明膠溶液製作：明膠粉加入水，放置約5分鐘，倒入已經將蔓越莓整顆煮化的膠狀溶液中，先攪拌均勻後，開大火，讓素材沸騰
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素材沸騰後，轉中小火，燉煮15分鐘，期間素材溶液表面有渣滓，用湯匙撈除。
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將溫熱溶液倒在蛋糕表面，用抹刀塗布抹平。注意：法式軟糖溶液遇冷就會凝結，所以溫度不能太熱，否則無法黏著在蛋糕體上，也不能太冷，會凝結而無法塗布。溫度約在50度左右最剛好。
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塗抹完成的軟糖表面，帶有果泥感，稍為放涼後撒上一層赤藻醣醇做裝飾
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完成
