酥皮蛋餅

Hana煮飯趣
31 食譜 204 粉絲

描述

酥脆的蛋餅皮,再加上蔥花,真的絕配😋

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

油酥

步驟

  • 把麵團的中筋麵粉跟油酥的低筋麵粉先量好份量

    把麵團的中筋麵粉跟油酥的低筋麵粉先量好份量

  • 麵團:麵粉和鹽先混合攪拌,加入熱水,快速攪拌成雪花片狀,再將冷水加入用手揉,最後揉成團

油酥:將粉跟油防到鍋中拌炒個三分鐘後放涼

    麵團:麵粉和鹽先混合攪拌,加入熱水,快速攪拌成雪花片狀,再將冷水加入用手揉,最後揉成團 油酥:將粉跟油防到鍋中拌炒個三分鐘後放涼

  • 接著將麵團桿成一大片狀,將油酥塗抹在麵團上

    接著將麵團桿成一大片狀,將油酥塗抹在麵團上

  • 將油酥包在裡面,捲起來前後也要包緊

    將油酥包在裡面,捲起來前後也要包緊

  • 分成三等份,就是三張餅皮

    分成三等份,就是三張餅皮

  • 將那三等份都桿成圓形,蔥依個人喜好適量加入,不喜歡蔥可不加

    將那三等份都桿成圓形,蔥依個人喜好適量加入,不喜歡蔥可不加

  • 最後倒適當的油煎蛋餅皮,內餡依個人喜好加,如蛋、肉、起司、蔬菜⋯等,餅皮煎至金黃色,再把內餡包好,就可以起鍋剪酥脆的蛋餅囉!

    最後倒適當的油煎蛋餅皮,內餡依個人喜好加,如蛋、肉、起司、蔬菜⋯等,餅皮煎至金黃色,再把內餡包好,就可以起鍋剪酥脆的蛋餅囉!

小撇步

如果皮桿好,可以用保鮮膜分隔每張餅皮,之後放至冷凍保存

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Hana煮飯趣 31 食譜 204 粉絲

偶爾喜歡自己下廚,有點小偏食,不喜歡吃苦瓜、茄子、青椒及香菜~~先前煮了一些菜,但都沒有詳細記錄,所以現在開始好好重新修煉,認真寫食譜🤣🤣

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