酥皮蛋餅


Hana
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酥脆的蛋餅皮,再加上蔥花,真的絕配😋

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
油酥
30g
  • 1
    把麵團的中筋麵粉跟油酥的低筋麵粉先量好份量
  • 2
    麵團:麵粉和鹽先混合攪拌,加入熱水,快速攪拌成雪花片狀,再將冷水加入用手揉,最後揉成團 油酥:將粉跟油防到鍋中拌炒個三分鐘後放涼
  • 3
    接著將麵團桿成一大片狀,將油酥塗抹在麵團上
  • 4
    將油酥包在裡面,捲起來前後也要包緊
  • 5
    分成三等份,就是三張餅皮
  • 6
    將那三等份都桿成圓形,蔥依個人喜好適量加入,不喜歡蔥可不加
  • 7
    最後倒適當的油煎蛋餅皮,內餡依個人喜好加,如蛋、肉、起司、蔬菜⋯等,餅皮煎至金黃色,再把內餡包好,就可以起鍋剪酥脆的蛋餅囉!
小撇步

如果皮桿好,可以用保鮮膜分隔每張餅皮,之後放至冷凍保存

2020/05/28 發表 1,301 瀏覽
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