柚子胡椒雞肉丸子湯


溫刀灶咖
30 食譜 116 粉絲
新增分類
限12字
份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1罐(500ml)
1/2小匙(3g)
1/4顆(250g)
數朵
300ml
絞肉
1大匙
20g
2g(約2-3薄片)
2小匙
  • 1
    雞絞肉的部分可以全部使用雞腿或雞胸,各半的比例我覺得整體油脂及口感是我比較喜歡的。絞肉可以使用調理機來處理,將肉切成小塊後再進行攪打較容易打均勻。📍絞肉的重點在於薑的用量不需太多,否則會蓋掉柚子胡椒的味道。
  • 2
    白菜洗淨切成塊狀,菜梗、菜葉分開。
  • 3
    菜梗、菜葉分開,菜葉部份可以切大片一些。
  • 4
    雞高湯及水煮滾後將絞肉作成丸子狀下鍋煮。
  • 5
    菜梗也一同入鍋,轉小火並加蓋計時5分鐘。
  • 6
    最後放入香菇、白菜葉及柚子胡椒醬再續煮2-3分鐘即完成。
小撇步

📍柚子胡椒的用量必須精準,多一分太鹹少一分太淡,若沒有量杓或秤的話,建議每次添加以「黃豆大小」為一個單位分次添加。

2020/05/07 發表 1,424 瀏覽
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