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常常都是用豬肉做丸子,這次剛好試用新調理機,就來打雞絞肉吧,白色的丸子讓湯看起來變涼快,溫溫的品嚐也很清爽。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
雞里肌肉或雞胸的絞肉
300g
太白粉
1/2小匙
1/2小匙
豆腐
1/4盒
淡醬油(薄口うすくち)
1/4小匙
香油
1/4小匙
開水
700ml
碗豆嬰或蔬菜
1小份
  • 1
    雞肉剁成絞肉或用調理機打成雞絞肉,再把豆腐挖一塊一塊跟雞絞肉混合、再放香油讓肉滑潤、再放鹽1/2小匙、最後倒入1/4小匙薄口醬油、讓雞肉微微上色、再放入1/2小匙太白粉,攪拌均勻。
  • 2
    放入冰箱冷藏半小時~1小時。
  • 3
    在鍋中加入700ml的水煮滾後、用湯匙把雞肉丸子、1小球1小球的放進鍋子裡,中火大概煮8分鐘丸子浮起來,加1點點鹽(不到1g喔)放上現有的青菜、就可以關火了。
  • 4
    用兩隻湯匙把絞肉刮進鍋裡。
小撇步

1.青菜可以互換、或不加青菜撒點蔥花也可以。
2.如果沒有薄口醬油(うすくち),就加一般醬油、但一樣只要1/4小匙。

2017/07/10 發表 2,870 瀏覽
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