雞肉丸子湯
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有 3 人跟著做
常常都是用豬肉做丸子，這次剛好試用新調理機，就來打雞絞肉吧，白色的丸子讓湯看起來變涼快，溫溫的品嚐也很清爽。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
雞里肌肉或雞胸的絞肉
300g
太白粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
豆腐
1/4盒
淡醬油（薄口うすくち）
1/4小匙
香油
1/4小匙
開水
700ml
碗豆嬰或蔬菜
1小份
-
1雞肉剁成絞肉或用調理機打成雞絞肉，再把豆腐挖一塊一塊跟雞絞肉混合、再放香油讓肉滑潤、再放鹽1/2小匙、最後倒入1/4小匙薄口醬油、讓雞肉微微上色、再放入1/2小匙太白粉，攪拌均勻。 -
2放入冰箱冷藏半小時～1小時。
-
3在鍋中加入700ml的水煮滾後、用湯匙把雞肉丸子、1小球1小球的放進鍋子裡，中火大概煮8分鐘丸子浮起來，加1點點鹽（不到1g喔）放上現有的青菜、就可以關火了。
-
4用兩隻湯匙把絞肉刮進鍋裡。
小撇步
1.青菜可以互換、或不加青菜撒點蔥花也可以。
2.如果沒有薄口醬油（うすくち），就加一般醬油、但一樣只要1/4小匙。