椒鹽杏鮑菇

李曉玟
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家裡特愛買杏鲍菇,除了當配角(滷肉、煮湯),當主角也很好吃
椒鹽料理,吃起來就很像熱炒店會出現的菜呀!

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

4-5朵
半顆
3-4顆
一支
一支
調味
適量
適量
  • 杏鮑菇滾刀切,洋蔥切丁,蒜末適量,蔥切蔥花,把蔥白跟蔥綠分開。

    杏鮑菇滾刀切,洋蔥切丁,蒜末適量,蔥切蔥花,把蔥白跟蔥綠分開。

  • 熱鍋,不要加油,直接下鍋炒,炒到有點出水即可乘起。

    熱鍋,不要加油,直接下鍋炒,炒到有點出水即可乘起。

  • 起油鍋,下洋蔥丁炒軟炒香。

    起油鍋,下洋蔥丁炒軟炒香。

  • 洋蔥軟後,下蔥白跟蒜末,稍微略炒後,開始調味,鹽巴跟白胡椒,也可以直接用胡椒鹽罐調味。

    洋蔥軟後,下蔥白跟蒜末,稍微略炒後,開始調味,鹽巴跟白胡椒,也可以直接用胡椒鹽罐調味。

  • 最後,下杏鮑菇,在試一下味道,就可以起鍋囉!

    最後,下杏鮑菇,在試一下味道,就可以起鍋囉!

小撇步

因為這個菜無法加水,所以鹽巴一次不要下太多喔!調味好直接試吃洋蔥在做調整即可。

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