全麥無油蕃茄起司麵包

Szenga Chan
5 食譜 32 粉絲

描述

全麥麵粉全麥麵包由全穀物製成,經過礦磨後質地細膩,呈現純棕色外觀。全麥麵粉含有比白麵粉更多的纖維,更多的維生素和礦物質,但GI含量比全穀麵包更高。

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 首先將酵母和水混合, 放在旁邊備用。
然後將全麥麵粉和中筋麵粉,鹽混合,加入水搓均。
放在室溫地方用濕毛巾或保鮮紙蓋好,等待發酵。

    首先將酵母和水混合, 放在旁邊備用。 然後將全麥麵粉和中筋麵粉,鹽混合,加入水搓均。 放在室溫地方用濕毛巾或保鮮紙蓋好,等待發酵。

  • 發酵一小時後,再搓均。 使用對摺的方法搓,約10分鐘。 蓋好濕毛巾或保鮮紙,放置再等待發酵。

    發酵一小時後,再搓均。 使用對摺的方法搓,約10分鐘。 蓋好濕毛巾或保鮮紙,放置再等待發酵。

  • 發酵完成後, 大約可以分為四份。
麵粉團表面因應自己喜好割開。

    發酵完成後, 大約可以分為四份。 麵粉團表面因應自己喜好割開。

  • 烤箱溫度250度, 焗10分鐘後, 取出在表面塗上番茄醬, 之後每五分鐘塗一次。
整個過程約35分鐘。

    烤箱溫度250度, 焗10分鐘後, 取出在表面塗上番茄醬, 之後每五分鐘塗一次。 整個過程約35分鐘。

  • 若不是立即食, 芝士可在食用時才放入最初切的開口位, 但翻烤至芝士熔掉,就可食用。

    若不是立即食, 芝士可在食用時才放入最初切的開口位, 但翻烤至芝士熔掉,就可食用。

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