全麥無油蕃茄起司麵包


Szenga Chan
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全麥麵粉全麥麵包由全穀物製成,經過礦磨後質地細膩,呈現純棕色外觀。全麥麵粉含有比白麵粉更多的纖維,更多的維生素和礦物質,但GI含量比全穀麵包更高。

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    首先將酵母和水混合, 放在旁邊備用。 然後將全麥麵粉和中筋麵粉,鹽混合,加入水搓均。 放在室溫地方用濕毛巾或保鮮紙蓋好,等待發酵。
  • 2
    發酵一小時後,再搓均。 使用對摺的方法搓,約10分鐘。 蓋好濕毛巾或保鮮紙,放置再等待發酵。
  • 3
    發酵完成後, 大約可以分為四份。 麵粉團表面因應自己喜好割開。
  • 4
    烤箱溫度250度, 焗10分鐘後, 取出在表面塗上番茄醬, 之後每五分鐘塗一次。 整個過程約35分鐘。
  • 5
    若不是立即食, 芝士可在食用時才放入最初切的開口位, 但翻烤至芝士熔掉,就可食用。
2020/05/04 發表 1,235 瀏覽
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