優格吐司
描述
好吃到不要不要
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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中種麵糰的材料，我們將高筋麵粉過篩一下備用
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將作法1的材料攪拌成麵糰、蓋上保鮮膜室外發酵30分鐘，放入冰箱發酵12～15個小時
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我們將主麵糰的材料（除了奶油不要放）倒入鍋中攪拌成糰
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我們從冰箱拿出發酵一整晚的中種麵糰，撕成小塊狀分成三次加入主麵糰中，攪拌至擴展狀態
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加入奶油打至完成狀態
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打好的麵糰像這樣
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把打好麵糰整形成這樣蓋上保鮮膜準備發酵
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沒有發酵箱我們就用烤箱，不要按溫度、我們準備熱水發酵30分鐘、記得蓋上烤箱蓋
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發酵好的麵糰分割6等份，滾圓
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滾圓蓋上保鮮膜放20分鐘
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我們將麵糰桿平，捲起來
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捲好蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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在桿第二次放入模型中
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發酵一小時
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我是用烤箱發酵，半小時記得換一次熱水，
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發酵到吐司膜的8分滿、我就把吐司拿出來，放在外面
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烤箱先預熱20分鐘左右，溫度為上火160度/下火190度，預熱好，吐司表面刷ㄧ層蛋液放入烤箱烤10分鐘記得蓋上烤盤紙 烤，「烤的時間30分鐘。」 （記得每10分鐘記得把吐司調頭一下
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出爐時，烤模記得敲一下比較好脫膜
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好吃😋到不要不要
小撇步
這個吐司超級軟，吃過一次會上癮
