三層肉炒桂竹筍
份量
3
人份
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1.桂竹筍切成適合入口大小。 2.蒜、辣椒切末。 3.三層肉切扁塊，用鹽巴、黑胡椒稍微抓醃，靜置10分鐘。
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倒油熱鍋，油可多放點，放入薑片煎出香氣。
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薑片邊有捲曲時可取出。
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放入三層肉煎炒。
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三層肉都變白即可先撈起，可看個人喜歡口感調整，例如喜歡把肉煎的恰恰的可以再煎久一點。
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炒肉逼出的油，放入蒜末、辣椒以小火炒香。
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1.先放入桂竹筍以中大火快炒2-3分鐘。 2.再放入剛剛的三層肉翻炒拌勻。 3.最後起鍋前，從鍋邊放入醬油稍微嗆鍋一下，翻炒一下即可關火起鍋。
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好吃下飯的桂竹筍炒肉出爐囉！
小撇步
三層肉可稍微冷凍之後再切會比較好切。
