三層肉炒桂竹筍


Catherine's 小廚房
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份量
3 人份
食材
400克
200克
20克
1-2條
2-3片
適量
少許
1-2大匙
  • 1
    1.桂竹筍切成適合入口大小。 2.蒜、辣椒切末。 3.三層肉切扁塊,用鹽巴、黑胡椒稍微抓醃,靜置10分鐘。
  • 2
    倒油熱鍋,油可多放點,放入薑片煎出香氣。
  • 3
    薑片邊有捲曲時可取出。
  • 4
    放入三層肉煎炒。
  • 5
    三層肉都變白即可先撈起,可看個人喜歡口感調整,例如喜歡把肉煎的恰恰的可以再煎久一點。
  • 6
    炒肉逼出的油,放入蒜末、辣椒以小火炒香。
  • 7
    1.先放入桂竹筍以中大火快炒2-3分鐘。 2.再放入剛剛的三層肉翻炒拌勻。 3.最後起鍋前,從鍋邊放入醬油稍微嗆鍋一下,翻炒一下即可關火起鍋。
  • 8
    好吃下飯的桂竹筍炒肉出爐囉!
小撇步

三層肉可稍微冷凍之後再切會比較好切。

2020/05/03 發表 3,059 瀏覽
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