凱薩琳的小廚房 32 食譜 698 粉絲 追蹤 三層肉炒桂竹筍 #家常食材 #豬肉 #五花肉 #根莖類 #竹筍 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 桂竹筍 400克 三層肉 200克 蒜末 20克 辣椒末 1-2條 薑片 2-3片 鹽巴 適量 黑胡椒 少許 醬油 1-2大匙 步驟 1.桂竹筍切成適合入口大小。 2.蒜、辣椒切末。 3.三層肉切扁塊,用鹽巴、黑胡椒稍微抓醃,靜置10分鐘。 倒油熱鍋,油可多放點,放入薑片煎出香氣。 薑片邊有捲曲時可取出。 放入三層肉煎炒。 三層肉都變白即可先撈起,可看個人喜歡口感調整,例如喜歡把肉煎的恰恰的可以再煎久一點。 炒肉逼出的油,放入蒜末、辣椒以小火炒香。 1.先放入桂竹筍以中大火快炒2-3分鐘。 2.再放入剛剛的三層肉翻炒拌勻。 3.最後起鍋前,從鍋邊放入醬油稍微嗆鍋一下,翻炒一下即可關火起鍋。 好吃下飯的桂竹筍炒肉出爐囉! 小撇步 三層肉可稍微冷凍之後再切會比較好切。 1.6 萬 瀏覽 2020/05/03 發表