桂竹筍炒五花肉【深夜食堂X鮮食家】

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只要到了桂竹筍的產季(4-5月),
家裡就一定會出現這道菜色..

平常都是撕成長條狀再切段,
不過~這次偷懶直接切段下去拌炒,
想不到口感也很不錯唷!~

吃筍子會礙胃是因為其粗纖維及膳食纖維,以五花肉下去煸炒出油,讓油脂當潤滑,也較不傷胃唷!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

桂竹筍(蒸煮過) 4根
五花肉切小塊 1碗
薑片 3-5片
紅辣椒 半根
食用油 2大匙
調味料
醬油 5大匙
油膏 1大匙
米酒 2大匙
  • 1 食材洗淨:桂竹筍切段,薑片切絲,辣椒切片備用~
  • 2 冷鍋倒入食用油,轉中小火放入五花肉拌炒出油..
  • 3 續放入薑絲,桂竹筍,辣椒及調味料拌炒後蓋上鍋蓋轉小火續煮15-20分(記得去翻炒個2,3次才有辦法均勻上色唷)就完成囉!!
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2015/04/08 發表 1.4 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 2 則

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加蒜頭,辣椒才對味.....

3 年前
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應該是加入蒜頭吧!薑感覺比較不對味.

3 年前