薑汁豬肉燒
描述
薑汁燒肉是日式的庶民料理，大部分的薑汁燒肉會搭配洋蔥，這次我想放入綠色的元素-青椒，青椒經過高溫熱炒仍保留漂亮的綠色，營養豐富且有膳食纖維多，在原本咖啡色系的燒肉盤中增添一抹綠。更多食譜：https://tinyurl.com/ydbgfyqb
步驟
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材料準備（如圖），青椒及洋蔥切絲，薑磨成泥，調味料事先混合拌勻。
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平底鍋熱鍋加少許油，先將洋蔥及青椒炒軟後盛盤。
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再放入豬肉片炒至八分熟。
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八分熟的豬肉片還可以看出些許的粉紅色。
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接著將青椒洋蔥倒入拌炒，再加入事先調好的醬汁，開大火收汁後盛盤。
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高溫熱炒的青椒仍保留一抹鮮綠色，讓食物看起來更誘人。
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戴于于
