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電鍋秒殺料理無水番茄燉牛肉

Name: 電鍋秒殺料理 無水番茄燉牛肉 by Davina的烘煮世界
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條 600g; 番茄 3顆; [醃料] 醃料—羅勒葉或義式香料 兩匙; 洋蔥 一顆半; [醃料] 醃料—黑胡椒 兩匙; [調味] 調味—醬油 1.5大匙; 紅蘿蔔 一條半; [醃料] 醃料—胡椒粉 兩匙; [調味] 調味—冰糖 2.5大匙; 西洋芹 三根; [醃料] 醃料—米酒 少許; [調味] 調味—鹽 少許; 洋菇 10朵; [調味] 香料—月桂葉 3片; 整粒番茄糊 半罐（可增加）; [調味] 八角 3顆

描述

要煮紅酒燉牛肉發現沒紅酒啦，嘗試著把紅酒抽掉試試看。
原來無水番茄燉牛肉更受歡迎，酸甜的滋味，讓大人小孩一口接一口👏
原本做了兩倍份量想要分裝下次吃的，缺被秒殺啦！拌飯、加麵都很好吃哦

已參加：營養均衡Colorful食譜募集

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條

600g
番茄

3顆
洋蔥

一顆半
紅蘿蔔

一條半
西洋芹

三根
洋菇

10朵
整粒番茄糊

半罐（可增加）

醃料

調味

調味—醬油

1.5大匙
調味—冰糖

2.5大匙
調味—鹽

少許
香料—月桂葉

3片
八角

3顆

步驟

牛肋條先處理切適合入口的大小，醃料放進去攪拌均勻，放冰箱醃漬，最少30分鐘（處理其它食材時間會超過）
番茄、紅蘿蔔切塊、洋蔥切大丁、西洋芹刨刀刨過切丁、洋菇切四等份（洋菇沒了就沒放了，放了更美味的！）
加一點油，中大火拌炒洋蔥至半透明，牛肋下鍋炒香，紅蘿蔔下鍋拌炒去除ㄘㄟˋ味，下洋菇、西洋芹、番茄、番茄粒糊（邊炒邊對半切塊）下鍋翻炒一陣子，約五分鐘左右，這時候已經出蠻多湯汁，可以換鍋放置電鍋了
換到鍋子後調味部份跟香料放進去，蓋上鍋蓋，先倒兩大碗水（約45分鐘），等它跳起後再看口味需不需要調整，軟嫩度是否可以，通常我還會加第二次兩碗水再悶煮約30分鐘更軟嫩。