電鍋秒殺料理 無水番茄燉牛肉

王晨馨
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描述

要煮紅酒燉牛肉發現沒紅酒啦,嘗試著把紅酒抽掉試試看。
原來無水番茄燉牛肉更受歡迎,酸甜的滋味,讓大人小孩一口接一口👏
原本做了兩倍份量想要分裝下次吃的,缺被秒殺啦!拌飯、加麵都很好吃哦

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味

步驟

  • 牛肋條先處理切適合入口的大小,醃料放進去攪拌均勻,放冰箱醃漬,最少30分鐘(處理其它食材時間會超過)

  • 番茄、紅蘿蔔切塊、洋蔥切大丁、西洋芹刨刀刨過切丁、洋菇切四等份
(洋菇沒了就沒放了,放了更美味的!)

    番茄、紅蘿蔔切塊、洋蔥切大丁、西洋芹刨刀刨過切丁、洋菇切四等份 (洋菇沒了就沒放了,放了更美味的!)

  • 加一點油,中大火拌炒洋蔥至半透明,牛肋下鍋炒香,紅蘿蔔下鍋拌炒去除ㄘㄟˋ味,下洋菇、西洋芹、番茄、番茄粒糊(邊炒邊對半切塊)下鍋翻炒一陣子,約五分鐘左右,這時候已經出蠻多湯汁,可以換鍋放置電鍋了

    加一點油,中大火拌炒洋蔥至半透明,牛肋下鍋炒香,紅蘿蔔下鍋拌炒去除ㄘㄟˋ味,下洋菇、西洋芹、番茄、番茄粒糊(邊炒邊對半切塊)下鍋翻炒一陣子,約五分鐘左右,這時候已經出蠻多湯汁,可以換鍋放置電鍋了

  • 換到鍋子後調味部份跟香料放進去,蓋上鍋蓋,先倒兩大碗水(約45分鐘),等它跳起後再看口味需不需要調整,軟嫩度是否可以,通常我還會加第二次兩碗水再悶煮約30分鐘更軟嫩。

    換到鍋子後調味部份跟香料放進去,蓋上鍋蓋,先倒兩大碗水(約45分鐘),等它跳起後再看口味需不需要調整,軟嫩度是否可以,通常我還會加第二次兩碗水再悶煮約30分鐘更軟嫩。

小撇步

因為不是加完整的番茄糊,所以湯頭是偏稀的哦,若喜歡稠一點的可以換完整的番茄糊。

西洋芹一定要處理過,才不會吃起來老老的,在裡面煮了這麼久,已經不會有西洋芹的味道了(害怕西洋芹味的在這,煮久會化掉)

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