馬來西亞滷麵 Loh Mee

Aegean Pua
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描述

這個版本是烏路音Ulu Yam的煮法. 湯頭很像港式魚翅然後帶點酸,開胃好吃.
出自:Sonia
http://nasilemaklover.blogspot.com/2013/07/ulu-yam-loh-mee-braised-vinegar-noodles.html

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬肉片加入1茶匙木薯粉及鹽少許醃製.另一使用空碗將木薯粉加入1/4碗室溫水,混和待用

  • 使用豬油熱油鍋,小火爆香紅蔥頭

  • 加入菜心,立刻加入熱高湯

  • 煮滾後,加入麵條,均勻攪拌.加入調味料.煮至麵條軟

  • 加入蝦及肉,稍微煮一下.慢慢畫圈加入雞蛋,攪拌.加入木薯粉水勾芡至喜歡的濃稠度(不需要全部倒入,依據喜好即可)

  • 加入老醋,攪拌均勻.盛入大碗,享用!

小撇步

當地人都用"永春老醋"台灣買不到用一般老黑醋也可以.麵條要粗一點耐煮不會太軟爛的,不可挑油炸過的.

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Aegean Pua 79 食譜 254 粉絲

大學時期就來台灣念書~也嫁了台灣郎...現在捏指一算都快來10年了 @@ 在台灣很想吃家鄉味...但是很多號稱東南亞料理的餐廳的料理其實都被'台化'了...殘念 所以我就開始收集想念的家鄉味之食譜啦^^ 自己動手做出家鄉的美味

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