松子羅勒菠菜青醬


野犬
564 食譜 3,006 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

最近得知羅勒和菠菜做出的青醬也是風味迷人,採來羅勒,趕緊試做生產。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
9 人份
時間
30 分鐘
食材
50g
45g
50-60cc
5 瓣12g
1小撮
  • 1
    新鮮羅勒葉和菠菜葉洗淨擦乾,晾乾。沒有羅勒葉,可用九層塔葉替代。
  • 2
    松子先在烤箱烤到有點微焦後取出放涼。
  • 3
    將大蒜、松子及一些橄欖油放入食物調理機,打至微碎。先打碎松子大蒜後再打葉子比較容易均勻。
  • 4
    放入羅勒葉和菠菜葉,加入一些橄欖油。
  • 5
    稍稍打至葉子微碎,再加入一些橄欖油和一小撮鹽。
  • 6
    打到還有些葉子的細片,這時的青醬口感和香氣最佳。打成泥醬反而覺得口感和香氣會減耗。
  • 7
    裝入乾淨的玻璃容器,用紙巾擦掉沾在瓶口的青醬。倒入適量的橄欖油隔絕青醬和空氣的接觸,這樣就不容易氧化變黑。
  • 8
    放入冰箱冷藏或冷凍。冷藏一般1-2星期都可以保持鮮綠,如果要放久一點,冷凍是最好的。
2020/04/29 發表 1,974 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
野犬
564 食譜 3,006 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉pancake