檸檬塔


Hsuan
4 食譜 5 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

酸V、酸V下午茶的新選擇

  • 1
    先來製作塔皮
  • 2
    將低筋麵粉、糖粉先混拌均勻
  • 3
    再加入於室溫軟化後無鹽奶油
  • 4
  • 5
    此時建議以帶手套的方式混拌至成沙狀
  • 6
    加入全蛋後攪拌使麵糰成型
  • 7
  • 8
    將成型的麵糰放入烘焙紙或五斤袋內 稍稍壓平約1-1.5公分的厚度 放入冷藏約2小時~~ 經過2小時冷藏後的麵糰取出用擀麵棍稍稍敲軟,
  • 9
    再將麵糰平均分成每份40g左右搓圓擀平約手掌大小後
  • 10
  • 11
    放入塔模後將多於的麵糰移除
  • 12
  • 13
    於塔底內搓洞後再放入冷藏約30分鐘
  • 14
  • 15
    準備約手掌大小的烘焙紙揉皺後放至冷藏後的塔模內 再放入烘焙石這個目的是為了讓塔皮於烘烤過程中不易膨脹
  • 16
    若沒有烘焙石也可以像Hsuan一樣放入黑豆、紅豆或是綠豆,
  • 17
    完成後放入170度的火溫烘烤約18-20分鐘後取出,
  • 18
    將烘焙石至烘焙紙移除後 再以同樣170度的火溫烘烤10分鐘就完成塔皮 記得先脫模放涼
  • 19
    製作內餡
  • 20
    將檸檬皮與砂糖以帶手套的放式稍稍的搓揉一下
  • 21
    這動作是為了讓檸檬的香氣更佳足夠哦!
  • 22
    接著加入全蛋攪拌均勻
  • 23
    加入檸檬汁
  • 24
    以上都攪拌均勻就能直接隔水加熱
  • 25
    由於內餡有蛋所以加熱時的水溫不可以太高 建議使用小火且需邊攪拌至略為濃稠就可以離火,
  • 26
    這時一樣持續攪拌稍為降溫後就可以把無鹽奶油放入
  • 27
    攪拌至看不到奶油後做過篩就完成內餡
  • 28
    將做好的內餡填入塔皮即完成
  • 29
    Hsuan覺得冷藏後比較好吃 建議冰約1-2小時後再食用
2020/04/29 發表 778 瀏覽
看更多檸檬塔的相關食譜

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Hsuan
4 食譜 5 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

    檸檬塔 酸V、酸V下午茶的新選擇