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麻婆烘蛋

麻婆烘蛋

描述

懶人便利料理又來了~
真的很愛這味麻婆醬的香氣,不管搭配什麼夠味就是愛這味~
微辣的麻婆香,忍不住趁熱多吃幾口喔!蛋料理有非常多變化,不管是搭配不同的時蔬香煎或醬汁淋入,都能更加分的襯托出蛋香~

183 說讚

食材

步驟

  • 無意間吃到這個麻婆醬調理包,真的很道地又夠味,於是一口氣上網購買好幾包來運用搭配其他食材

    無意間吃到這個麻婆醬調理包,真的很道地又夠味,於是一口氣上網購買好幾包來運用搭配其他食材

  • 準備4顆蛋均勻打成蛋液、木耳切細絲、青蔥切細花

    準備4顆蛋均勻打成蛋液、木耳切細絲、青切細花

  • 準備高溫熱油,大約1量杯

    準備高溫熱油,大約1量杯

  • 將蛋液油鍋中慢慢倒入,半炸式的讓但鼓起

    將蛋液油鍋中慢慢倒入,半炸式的讓但鼓起

  • 再快速將蛋挪至平盤中,熱油先倒入另一個容器中,再將蛋回扣再鍋中,熱油再油鍋邊淋入,此時另一邊蛋液也會高高鼓起形成一個厚度

    再快速將蛋挪至平盤中,熱油先倒入另一個容器中,再將蛋回扣再鍋中,熱油再油鍋邊淋入,此時另一邊蛋液也會高高鼓起形成一個厚度

  • 將烘蛋起鍋移至盤中

    將烘蛋起鍋移至盤中

  • 另外用一小匙油放入蔥花及木耳稍微拌炒,再將調理包倒入鍋加熱滾煮

    另外用一小匙油放入花及木耳稍微拌炒,再將調理包倒入鍋加熱滾煮

  • 再將麻婆醬汁淋入烘蛋上層即可~

    再將麻婆醬汁淋入烘蛋上層即可~

  • 香味四溢的麻婆烘蛋上桌囉!

    香味四溢的麻婆烘蛋上桌囉!

小撇步

此道烘蛋需要多油高溫來淋蛋,所以建議可先做這道料理,其他油品可再利用拌炒其他食材~
烘蛋要保持澎澎鼓鼓感,可在蛋液中加入少許太白粉水可將其定型

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