麻婆烘蛋

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懶人便利料理又來了~
真的很愛這味麻婆醬的香氣,不管搭配什麼夠味就是愛這味~
微辣的麻婆香,忍不住趁熱多吃幾口喔!蛋料理有非常多變化,不管是搭配不同的時蔬香煎或醬汁淋入,都能更加分的襯托出蛋香~

食材

雞蛋 4顆
麻婆醬調理包 1包
黑木耳 2大片
青蔥 3株
  • 1 無意間吃到這個麻婆醬調理包,真的很道地又夠味,於是一口氣上網購買好幾包來運用搭配其他食材
  • 2 準備4顆蛋均勻打成蛋液、木耳切細絲、青蔥切細花
  • 3 準備高溫熱油,大約1量杯
  • 4 將蛋液油鍋中慢慢倒入,半炸式的讓但鼓起
  • 5 再快速將蛋挪至平盤中,熱油先倒入另一個容器中,再將蛋回扣再鍋中,熱油再油鍋邊淋入,此時另一邊蛋液也會高高鼓起形成一個厚度
  • 6 將烘蛋起鍋移至盤中
  • 7 另外用一小匙油放入蔥花及木耳稍微拌炒,再將調理包倒入鍋加熱滾煮
  • 8 再將麻婆醬汁淋入烘蛋上層即可~
  • 9 香味四溢的麻婆烘蛋上桌囉!
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小撇步

此道烘蛋需要多油高溫來淋蛋,所以建議可先做這道料理,其他油品可再利用拌炒其他食材~
烘蛋要保持澎澎鼓鼓感,可在蛋液中加入少許太白粉水可將其定型

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2012/12/06 發表 4,759 瀏覽

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