麻婆秋葵豆腐

豬絞肉醃個10分鐘。 嫩豆腐包裝不拆，放常溫。 秋葵切片或塊、蒜頭切末、薑切末。

鍋裡加些水，再加少量橄欖油，加熱至冒煙就把薑末、蒜末放下去，香氣出來後放絞肉炒散之後，再放秋葵拌炒一下就可以加些麻婆醬，攪拌均勻，試鹹淡，就差不多可以起鍋了。

嫩豆腐的水瀝乾，倒放盤子上，不用切，把作法2舖在嫩豆腐上，完成。