【激禿先生宅料理】台東洛神果醬


激禿先生
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秋冬是洛神採收季節,台東金峰鄉產的洛神品質很不錯;用新鮮洛神熬成熱熱的洛神茶、果醬,酸V啊~酸V啊~對身體也很讚!也支持在地農民的好滋味啊~~

食材
半斤
2片
三大匙
少許
  • 買來新鮮的洛神去籽洗淨;燒一鍋水,水滾放入半斤洛神、話梅、甘草;熬個20~30分鐘。撈起洛神,依個人喜好趁熱加入糖,即成酸甜暖呼呼的洛神茶。

    買來新鮮的洛神去籽洗淨;燒一鍋水,水滾放入半斤洛神、話梅、甘草;熬個20~30分鐘。撈起洛神,依個人喜好趁熱加入糖,即成酸甜暖呼呼的洛神茶。

  • 將洛神渣放入鍋裡,放入三匙以上二砂(砂糖也可),開小火慢慢熬。

    將洛神渣放入鍋裡,放入三匙以上二砂(砂糖也可),開小火慢慢熬。

  • 可加入一小匙鹽、少許水,慢慢讓洛神、糖化開。等到差不多濃稠狀即可裝瓶,就成新鮮無防腐劑的洛神醬。

    可加入一小匙鹽、少許水,慢慢讓洛神、糖化開。等到差不多濃稠狀即可裝瓶,就成新鮮無防腐劑的洛神醬。

  • 塗上麵包、土司,或是加入沙拉、冰砂等,都是百搭的好醬。一物多料理,省錢又健康!

    塗上麵包、土司,或是加入沙拉、冰砂等,都是百搭的好醬。一物多料理,省錢又健康!

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