【激禿先生宅料理】台東洛神果醬
描述
秋冬是洛神採收季節，台東金峰鄉產的洛神品質很不錯；用新鮮洛神熬成熱熱的洛神茶、果醬，酸V啊～酸V啊～對身體也很讚！也支持在地農民的好滋味啊～～
步驟
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買來新鮮的洛神去籽洗淨；燒一鍋水，水滾放入半斤洛神、話梅、甘草；熬個20～30分鐘。撈起洛神，依個人喜好趁熱加入糖，即成酸甜暖呼呼的洛神茶。
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將洛神渣放入鍋裡，放入三匙以上二砂(砂糖也可)，開小火慢慢熬。
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可加入一小匙鹽、少許水，慢慢讓洛神、糖化開。等到差不多濃稠狀即可裝瓶，就成新鮮無防腐劑的洛神醬。
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塗上麵包、土司，或是加入沙拉、冰砂等，都是百搭的好醬。一物多料理，省錢又健康！
