【影片】懷舊冰花蛋球(沙翁)


Mrs P's Kitchen
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小時候經常在酒樓吃到的小吃-冰花蛋球,又叫炸蛋球 (沙翁),現在已很少地方買到。外面金黃香脆,沾滿砂糖,內裡鬆軟充滿蛋香,超級美味!
做法非常簡單,在家也可做到懷舊小吃!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
60克
170毫升
120克
3個
適量
  • 2
    將水和奶油放入鍋內,用中火煮至奶油溶化 (我用有鹽奶油,如用無鹽奶油,就加1/8小匙鹽)
  • 3
    下麵粉,快速拌勻,然後用小火煮麵糰約1至兩分鐘,至鍋底有層薄膜,離火
  • 4
    讓麵糰靜置兩分鐘,然後分三次加入雞蛋,不停攪拌(*一開始時麵糰會散開,但最後又會變回麵糰)
  • 5
    用手或湯匙拿出一份麵糰,然後放入油鍋內,用小火炸,蛋球會慢慢脹大和變金黃色,撈起
  • 6
    將蛋球沾滿砂糖即成!(*要趁蛋球還是熱時就要沾糖,否則就沾不到糖)
小撇步

*這個食譜可做約6個

2020/05/07 發表 1,183 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 萍兒
    萍兒

    這吃起來像甜甜圈嗎?

  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜(*´꒳`*)
    我剛發佈了一則擠花抹茶杯子蛋糕的食譜,是一款母親節蛋糕~歡迎來參觀和互相追蹤(^ ^)

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