揚州炒飯

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食材

白飯 1碗
青豆仁 10g
蝦仁 50g
鮮筍丁 20g
雞腿肉 30g
乾香菇丁 20g
烏參 20g
蔥花 10g
雞蛋 2顆
調味料
適量
紹興酒 少許
胡椒粉 適量
  • 1 將雞蛋打散後與白飯拌勻,雞腿肉也切成丁,以少許醬油及太白粉略醃
  • 2 青豆仁、蝦仁、鮮筍丁、烏參丁及雞腿肉接用滾水燙熟,瀝去水分備用
  • 3 鍋中入少許油,倒入拌好蛋液的白飯炒開,至米飯粒粒分明成金黃色
  • 4 放入做法2食材拌炒均勻後,加入調味料調味,最後加入蔥花半炒均勻即可
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2012/12/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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