揚州炒飯
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配料滿滿的楊州炒飯, 大人小孩都喜愛, 也很適合帶便當喔!
份量
3
人份
食材
2 大碗
6-10 尾
1 小碗
3個
1 小碗
1 小碗
4 根
適量
少許
適量
少許
1 點點
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1把鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 放一點油蔥酥用中小火炒香, 加入蝦仁炒至變色, 倒入少許米酒和一點鹽調味後, 盛出備用. -
2再加一點油入鍋, 炒香叉燒丁, 紅蘿蔔丁和毛豆仁, 盛出備用.
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3雞蛋加一點油和鹽打散, 放入鍋中, 用筷子順時針快速攪拌, 把蛋液炒散
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4加入步驟1和2炒好的配料, 和雞蛋炒均勻, 並撒上適量的油蔥酥
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5加入壓散的白飯拌炒均勻, 最後撒上蔥花, 適量的鹽和白胡椒調味, 並在鍋邊淋一點淡醬油, 再拌炒均勻即可.
小撇步
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