春筍炆雞 簡易 (附影片)


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簡易的家常小菜

春荀 : 產量不多,生長在立春後,供應期只在3 月下旬-至5月上旬
是菜中珍品,開胃健脾, 適合高血壓。
注意 : 皮膚有過敏者、泌尿系統有問題、有結石者也不宜多吃。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
4 條
半隻
3 粒
3 片
2粒
醃料
適量
適量
適量
適量
適量
芡汁
適量
適量
適量
  • 1
    詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/Ghdo0MFF9go
  • 2
    先除去春筍外皮,直至見到荀肉 再去除尾部,切成小塊 燒水, 加少許糖, 煮春荀 5 分鐘 過水, 在水中浸15 分鐘,去除澀味
  • 3
    洗雞件,放入其他材料及醃料 混合, 醃 15 分鐘
  • 4
    大火, 鑊熱, 放入油及薑片, 炒春荀, 加水煮10 分鐘,取出待用
  • 5
    大火,鑊熱。先放入醃雞的紅蒽頭、薑片、蒜頭、炒數下,放入雞件煎至外層轉色。 放入春筍一齊慢火煮10 分鐘,雞肉見熟便可。
  • 6
    最後加芡汁, 煮至沸騰
2020/04/24 發表 136 瀏覽
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