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蝸煮
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春筍炆雞 簡易 (附影片)

春筍炆雞 簡易 (附影片)

描述

簡易的家常小菜

春荀 : 產量不多,生長在立春後,供應期只在3 月下旬-至5月上旬
是菜中珍品,開胃健脾, 適合高血壓。
注意 : 皮膚有過敏者、泌尿系統有問題、有結石者也不宜多吃。

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YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

12 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
芡汁

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/Ghdo0MFF9go

  • 先除去春筍外皮,直至見到荀肉 再去除尾部,切成小塊 燒水, 加少許糖, 煮春荀 5 分鐘 過水, 在水中浸15 分鐘,去除澀味

  • 洗雞件,放入其他材料及醃料 混合, 醃 15 分鐘

  • 大火, 鑊熱, 放入油及片, 炒春荀, 加水煮10 分鐘,取出待用

  • 大火,鑊熱。先放入醃雞的紅蒽頭、片、頭、炒數下,放入雞件煎至外層轉色。 放入春筍一齊慢火煮10 分鐘,雞肉見熟便可。

  • 最後加芡汁, 煮至沸騰

小撇步

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