馬來西亞-芙蓉燒包


Aegean Pua
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芙蓉就是我老家所在啦~芙蓉燒包跟一般的包子不一樣,外皮是香脆酥口的.身為本地人的我強烈推薦Temiang的Seremban Siew Pao~特好吃 每次回家都會嗑幾顆.在台灣是沒有人賣這種包子所以只能自己做搂

出自: http://leesharing.blogspot.com/2017/10/100.html

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
200g
1/2茶匙
2湯匙
1湯匙
2湯匙
少許
1/2湯匙
3湯匙
水皮
200g
60g
2湯匙
100g
油皮
  • 1
    熱油,炒香大蔥,加入絞肉炒一下,加入鹽、白糖、蠔油、醬油、五香粉,炒至稍乾
  • 2
    加入甜豌豆炒勻,勾芡(玉米粉+1湯匙水),取出待涼備用
  • 3
    製作水皮:加入水皮材料,揉成麵糰
  • 4
    製作油皮:加入油皮材料,揉成麵糰
  • 5
    將水皮麵團和油皮麵團各分成12份,揉圓.把水皮面劑子稍微壓扁,用水皮來包入油皮劑子,滾圓,把封口朝下,放置鬆弛一會
  • 6
    把鬆弛好的面劑子擀成牛舌形.卷起成圓筒狀.接口向上
  • 7
    把筒狀的面劑子壓扁成長條形,再捲起。把最後捲起的小面筒子的接口朝下放置鬆弛15分鐘, 鬆弛夠時間比較容易擀成薄片
  • 8
    把小面筒子直立起來(卷圈面朝上)用手指把接口處按著, 再用手掌將面筒往下傾向接口處壓,把接口處壓在圓餅下
  • 9
    然後擀成圓薄片,新手們可以在面薄片的周園塗一層水, 讓它比較容易粘合收口
  • 10
    包入餡料後,以螺旋形折起,排放在烤盤上
  • 11
    塗上蛋液,放入預熱烤箱200度烤15分鐘
  • 12
    取出再塗上蛋液,撒上少許芝麻,繼續烤15分鐘至金黃色即可
2020/04/24 發表 638 瀏覽
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