麻辣腸旺鍋

描述
麻辣腸旺鍋夏天吃容易上火,冷冷的冬天來一鍋超溫暖的,不管是配飯吃還是當火鍋吃,只要調整好辣度,都是冬天的人氣鍋物阿!!
大腸頭的腥味重,因此最好事先汆燙過可以去腥,如果害怕味道殘留,可以燙久一點也沒關係,因為大腸頭本身就屬於耐煮的食材,煮久口感也不會過於軟爛。
食材
步驟
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大腸頭洗乾淨切段、汆燙去腥後瀝乾、鴨血洗淨切大塊備用。
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熱鍋,倒入適量的油,放入作法2的材料、牛頭牌麻辣沙茶醬與辣豆瓣醬爆香,再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。
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再以太白粉水芶芡即可。
小撇步
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