香蒜地瓜葉


鄭恬
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素,以及葉黃素、玉米黃素,對於用眼過度的3C重度使用者來說,更有幫助維持在暗處視覺,還有輔助抗藍光,對抗氧化自由基的效用。又具有下列四大好處:好處1/高纖、解便祕 ;好處2/能補鈣、補鎂 ;好處3/養胎、解孕吐 ;好處4/護眼、抗氧化。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
400 克
1 根
20 克
45 克
少許
少許
  • 1
    地瓜葉挑除老葉粗梗後洗淨瀝乾,蒜頭和辣椒切末備用。
  • 2
    燒一鍋熱水(水中加入少許的沙拉油和鹽。加油汆燙,能保持油亮不易變黑。葉菜類,加油汆燙更油亮)水滾後,放入地瓜葉翻動汆燙,再次水滾後撈起地瓜葉。
  • 3
    將撈起的地瓜葉瀝乾水份後放入大碗中再加入健康油、蒜末、辣椒末和素蠔油,一起翻拌均勻,夾入菜盤中將蒜末、辣椒末點綴在上面即可。
2020/04/18 發表 1,246 瀏覽
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