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鄭恬
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香蒜地瓜葉

香蒜地瓜葉

描述

地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素,以及葉黃素、玉米黃素,對於用眼過度的3C重度使用者來說,更有幫助維持在暗處視覺,還有輔助抗藍光,對抗氧化自由基的效用。又具有下列四大好處:好處1/高纖、解便祕 ;好處2/能補鈣、補鎂 ;好處3/養胎、解孕吐 ;好處4/護眼、抗氧化。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜葉挑除老葉粗梗後洗淨瀝乾,蒜頭和辣椒切末備用。

    地瓜葉挑除老葉粗梗後洗淨瀝乾,頭和辣椒切末備用。

  • 燒一鍋熱水(水中加入少許的沙拉油和鹽。加油汆燙,能保持油亮不易變黑。葉菜類,加油汆燙更油亮)水滾後,放入地瓜葉翻動汆燙,再次水滾後撈起地瓜葉。

    燒一鍋熱水(水中加入少許的沙拉油和鹽。加油汆燙,能保持油亮不易變黑。葉菜類,加油汆燙更油亮)水滾後,放入地瓜葉翻動汆燙,再次水滾後撈起地瓜葉。

  • 將撈起的地瓜葉瀝乾水份後放入大碗中再加入健康油、蒜末、辣椒末和素蠔油,一起翻拌均勻,夾入菜盤中將蒜末、辣椒末點綴在上面即可。

    將撈起的地瓜葉瀝乾水份後放入大碗中再加入健康油、末、辣椒末和素蠔油,一起翻拌均勻,夾入菜盤中將末、辣椒末點綴在上面即可。

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