麻油豬腳麵線(電子壓力鍋)

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食材

10塊
10片
2顆
適量
2支
2人份
1小碟
調味
20ml
80ml
適量

步驟

  • 薑切片,在紅棗上劃上兩刀,青蔥切末備用。

    薑切片,在紅棗上劃上兩刀,青蔥切末備用。

  • 煮一鍋滾水,加入少許的米酒,汆燙豬腳約5分鐘瀝起洗淨備用。

    煮一鍋滾水,加入少許的米酒,汆燙豬腳約5分鐘瀝起洗淨備用。

  • 熱鍋開小火,加入黑麻油及薑片,把薑片煸至焦香。

    熱鍋開小火,加入黑麻油及薑片,把薑片煸至焦香。

  • 把豬腳放入,雙面稍微煎一下,時間約5分鐘。

    把豬腳放入,雙面稍微煎一下,時間約5分鐘。

  • 使用電子壓力鍋,將豬腳.紅棗.80ml的米酒放入,再加入冷開水蓋住食材的量,用煮湯的模式,時間設定45分鐘。

    使用電子壓力鍋,將豬腳.紅棗.80ml的米酒放入,再加入冷開水蓋住食材的量,用煮湯的模式,時間設定45分鐘。

  • 洩壓後放入枸杞,並以鹽調味。

    洩壓後放入枸杞,並以鹽調味。

  • 煮一鍋滾水將麵線煮好瀝起。

    煮一鍋滾水將麵線煮好瀝起。

  • 盛碗撒上油蔥酥及蔥花,美味的麻油豬腳麵線就可以上桌開動囉。

    盛碗撒上油蔥酥及蔥花,美味的麻油豬腳麵線就可以上桌開動囉。

小撇步

紅棗用刀輕輕劃兩刀,燉煮時更容易入味哦。

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