麻油豬腳麵線(電子壓力鍋)
步驟
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薑切片，在紅棗上劃上兩刀，青蔥切末備用。
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煮一鍋滾水，加入少許的米酒，汆燙豬腳約5分鐘瀝起洗淨備用。
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熱鍋開小火，加入黑麻油及薑片，把薑片煸至焦香。
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把豬腳放入，雙面稍微煎一下，時間約5分鐘。
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使用電子壓力鍋，將豬腳.紅棗.80ml的米酒放入，再加入冷開水蓋住食材的量，用煮湯的模式，時間設定45分鐘。
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洩壓後放入枸杞，並以鹽調味。
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煮一鍋滾水將麵線煮好瀝起。
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盛碗撒上油蔥酥及蔥花，美味的麻油豬腳麵線就可以上桌開動囉。
小撇步
紅棗用刀輕輕劃兩刀，燉煮時更容易入味哦。
