豆鼓苦瓜豬肉


李艾琳
42 食譜 76 粉絲
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限12字
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時間
30 分鐘
食材
1條
1個
2片
2小匙
600cc
  • 1
    肉切條狀,薑切細絲,苦瓜切條狀並去籽
  • 2
    放一匙油,加入五花肉煸出油,待肉呈現焦黃色,把肉撈出。 鍋內留ㄧ匙半的油,其餘撈出。
  • 3
    放入薑絲,炒香,加入苦瓜拌炒一下,加水,再放上肉。 待滾後,加入豆鼓醬,煮至苦瓜顏色上色,湯汁漸漸收乾即可。
小撇步

水必須掩蓋食材,才容易煮入味。
若要較鹹口味,豆豉醬可多加。
肉必須煸至金黃色,把油脂逼出,再水煮過後的肉,會比較Q。

2020/04/17 發表 836 瀏覽
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