琳琳的料理廚房 181 食譜 1,089 粉絲 追蹤 豆鼓苦瓜豬肉 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 五花肉 1條 苦瓜 1個 薑 2片 豆鼓醬 2小匙 水 600cc 步驟 肉切條狀,薑切細絲,苦瓜切條狀並去籽 放一匙油,加入五花肉煸出油,待肉呈現焦黃色,把肉撈出。 鍋內留ㄧ匙半的油,其餘撈出。 放入薑絲,炒香,加入苦瓜拌炒一下,加水,再放上肉。 待滾後,加入豆鼓醬,煮至苦瓜顏色上色,湯汁漸漸收乾即可。 小撇步 水必須掩蓋食材,才容易煮入味。 若要較鹹口味,豆豉醬可多加。 肉必須煸至金黃色,把油脂逼出,再水煮過後的肉,會比較Q。 7,119 瀏覽 2020/04/17 發表