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琳琳的料理廚房
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豆鼓苦瓜豬肉

豆鼓苦瓜豬肉
9 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 肉切條狀,切細絲,苦瓜切條狀並去籽

  • 放一匙油,加入五花肉煸出油,待肉呈現焦黃色,把肉撈出。 鍋內留ㄧ匙半的油,其餘撈出。

  • 放入絲,炒香,加入苦瓜拌炒一下,加水,再放上肉。 待滾後,加入豆鼓醬,煮至苦瓜顏色上色,湯汁漸漸收乾即可。

小撇步

水必須掩蓋食材,才容易煮入味。
若要較鹹口味,豆豉醬可多加。
肉必須煸至金黃色,把油脂逼出,再水煮過後的肉,會比較Q。

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