豆鼓苦瓜豬肉 分享傳送傳送列印 李艾琳 42 食譜 76 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 時間 30 分鐘 食材 五花肉 1條 苦瓜 1個 薑 2片 豆鼓醬 2小匙 水 600cc 1 肉切條狀，薑切細絲，苦瓜切條狀並去籽 2 放一匙油，加入五花肉煸出油，待肉呈現焦黃色，把肉撈出。 鍋內留ㄧ匙半的油，其餘撈出。 3 放入薑絲，炒香，加入苦瓜拌炒一下，加水，再放上肉。 待滾後，加入豆鼓醬，煮至苦瓜顏色上色，湯汁漸漸收乾即可。 小撇步 水必須掩蓋食材，才容易煮入味。 若要較鹹口味，豆豉醬可多加。 肉必須煸至金黃色，把油脂逼出，再水煮過後的肉，會比較Q。 2020/04/17 發表 836 瀏覽
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