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包心白菜煨角螺

包心白菜煨角螺

描述

過年期間大魚大肉後需要來點清淡的,包心白菜除了做白菜滷外,用簡單的調料來煨豆製品(取代肉類蛋白質),味道清爽還可以吃到白菜的清甜。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋煸香蒜頭。

    起油鍋煸香頭。

  • 加入切成適口大小的白菜梗拌炒,炒至菜梗稍微變軟。

    加入切成適口大小的白菜梗拌炒,炒至菜梗稍微變軟。

  • 蓋上鍋蓋轉小火煨煮,煮至菜梗變軟。

    蓋上鍋蓋轉小火煨煮,煮至菜梗變軟。

  • 註:白菜本身會出水,在煨出水分之前建議每分鐘開蓋翻拌一下,避免燒焦黏鍋。
註:若趕時間的廚友們,可以加入約2大匙的水,加速菜梗煮軟。

    註:白菜本身會出水,在煨出水分之前建議每分鐘開蓋翻拌一下,避免燒焦黏鍋。 註:若趕時間的廚友們,可以加入約2大匙的水,加速菜梗煮軟。

  • 待菜梗變軟後加入菜葉部分,拌炒至菜葉稍微變軟。

    待菜梗變軟後加入菜葉部分,拌炒至菜葉稍微變軟。

  • 加入角螺,蓋上鍋蓋繼續煨煮。
註:菜梗/菜葉的煨煮時間,請依照個人喜好的口感決定。

    加入角螺,蓋上鍋蓋繼續煨煮。 註:菜梗/菜葉的煨煮時間,請依照個人喜好的口感決定。

  • 待角螺煮軟後加入鹽和白胡椒粉調味,將所有食材拌炒均勻,即可盛盤。

    待角螺煮軟後加入鹽和白胡椒粉調味,將所有食材拌炒均勻,即可盛盤。

  • 清爽的包心白菜煨角螺就完成囉!

    清爽的包心白菜煨角螺就完成囉!

小撇步

角螺=豆菊=炸過的乾豆皮

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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