【全素】馬鈴薯燉豆腐


紅荳
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全素則不放酒,又要蛋白質均衡,板豆腐是個很好選擇喔!
配飯或單吃都好吃~😋

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
1盒
3~4朵
1顆
半條
4-5片
3~4條
3朵
1/3杯
1杯
1.5杯
  • 1
    洗淨備妥食材;馬鈴薯、紅蘿蔔切塊;板豆腐切塊;香菇泡水軟後對切
  • 2
    將豆腐放入已經熱鍋的油鍋煎
  • 3
    煎至兩面金黃就先拿起放盤子
  • 4
    鍋子不用熄火,利用鍋內的油將香菇和紅蘿蔔、薑片放入爆香
  • 5
    再將馬鈴薯、玉米筍放入一起快炒
  • 6
    準備和露日式醬油
  • 7
    加入蘑菇,再倒入醬油、和露日式醬油、味霖、水(醬汁全部以蓋過食材即可);大火滾開後熄火倒入碗裡。 *可以自己喜愛鹹度調整醬油比例! 再放入電鍋,外鍋4~4.5米杯水,按下開關,跳起悶一下即可完成。
  • 8
    完成後放點香菜就可口又美味~
小撇步

全素因為沒有蒜頭、洋蔥爆香,所以一定要把香菇炒香喔!
利用味霖增加甜度和味道,日式醬油可以讓湯頭比較清爽不會像滷的一樣死鹹~

2020/04/16 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 張雅雯
    張雅雯

    請問乾香菇3~4杯?是米杯3~4杯嗎?

    紅荳
    作者紅荳

    哈……是「朵」才對,真抱歉!😅😅
    馬上修正,可以看自己的喜歡和香菇大小來放數量,沒問題……

  • 呂喵喵
    呂喵喵

    請問我可以直接加醬油就即可嗎

    紅荳
    作者紅荳

    沒有和露日式醬油可以加醬油就可以,因為全素不能加酒,所以其實若有和露加點會比較不會死鹹。所以你若只加醬油可能就不要加太多,可以用放鹽下去替代,醬油只需要有味道和提味即可

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