酸辣黑木耳泡菜乾拌麵．柯媽媽の植物燕窩
描述
這道「酸辣黑木耳泡菜乾拌麵」，便是簡單地將青檸酸辣黑菇醬、韓式泡菜與九層塔，一同製做成鹹香十足的拌醬後，再與麵條相互拌和而成，料理過程不用過多調味，微辣又酸甜的滋味，加上九層塔的獨特香氣，整體吃來酸香開胃不膩口，營養十足兼少油。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
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1/4罐
-
1/5罐
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1小把
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1人份
-
適量
步驟
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煮一鍋熱水，將麵條丟入，待麵條煮熟後撈出，拌入些許橄欖油。
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最後將步驟2的食材，澆淋在麵條上，並互相攪拌一會後，即可食用。
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微辣又酸甜的滋味，整體吃來酸香開胃不膩口，營養十足兼少油。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
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