酸辣黑木耳泡菜乾拌麵.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這道「酸辣黑木耳泡菜乾拌麵」,便是簡單地將青檸酸辣黑菇醬、韓式泡菜與九層塔,一同製做成鹹香十足的拌醬後,再與麵條相互拌和而成,料理過程不用過多調味,微辣又酸甜的滋味,加上九層塔的獨特香氣,整體吃來酸香開胃不膩口,營養十足兼少油。

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    準備韓式泡菜、黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)、九層塔與麵條等相關食材。
  • 2
    黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)與韓式泡菜,先用菜刀剁碎,九層塔洗淨後也剁碎。
  • 3
    煮一鍋熱水,將麵條丟入,待麵條煮熟後撈出,拌入些許橄欖油。
  • 4
    最後將步驟2的食材,澆淋在麵條上,並互相攪拌一會後,即可食用。
  • 5
    微辣又酸甜的滋味,整體吃來酸香開胃不膩口,營養十足兼少油。
  • 6
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2020/04/16 發表 461 瀏覽
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