【快速】酸辣乾拌麵疙瘩

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

酸辣醬
麵糰

步驟

  • 麵粉不用篩
放到盆子裡加鹽巴稍微攪一下

    麵粉不用篩 放到盆子裡加鹽巴稍微攪一下

  • 然後打一顆蛋跟加溫水

    然後打一顆蛋跟加溫水

  • 先用筷子攪絮狀
再用手揉捏五分鐘成麵糰

    先用筷子攪絮狀 再用手揉捏五分鐘成麵糰

  • 麵糰封起來醒個15分鐘

    麵糰封起來醒個15分鐘

  • 醒麵同時準備醬汁
小黃瓜跟洋蔥先切絲
洋蔥洗去嗆味備用
白芝麻 蒜末 辣椒粉放在耐熱容器裡

    醒麵同時準備醬汁 小黃瓜跟洋蔥先切絲 洋蔥洗去嗆味備用 白芝麻 蒜末 辣椒粉放在耐熱容器裡

  • 熱一勺沙拉油
微微冒煙就好

    熱一勺沙拉油 微微冒煙就好

  • 慢慢分次去炸這三種料
衝出香味來

    慢慢分次去炸這三種料 衝出香味來

  • 再加入醬油 蠔油 糖跟烏醋
就完成醬汁了

    再加入醬油 蠔油 糖跟烏醋 就完成醬汁了

  • 煮一鍋水中火慢慢滾
麵糰醒好後用大拇指食指簡單捏出片狀
不要太厚
一個一個丟下去
然後攪拌一下避免黏住

    煮一鍋水中火慢慢滾 麵糰醒好後用大拇指食指簡單捏出片狀 不要太厚 一個一個丟下去 然後攪拌一下避免黏住

  • 全部丟下去後開大火煮滾
浮起來轉回中火再煮三分鐘完成

    全部丟下去後開大火煮滾 浮起來轉回中火再煮三分鐘完成

  • 瀝乾後加入洋蔥絲小黃瓜絲
跟酸辣醬一起攪拌均勻完成

    瀝乾後加入洋蔥絲小黃瓜絲 跟酸辣醬一起攪拌均勻完成

  • 簡單幾個食材完成一大盤
小黃瓜洋蔥清脆讓麵疙瘩更有口感

    簡單幾個食材完成一大盤 小黃瓜洋蔥清脆讓麵疙瘩更有口感

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【媽媽在家】家常小料理🍳 189 食譜 2,083 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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