【快速】酸辣乾拌麵疙瘩
描述
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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麵粉不用篩 放到盆子裡加鹽巴稍微攪一下
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然後打一顆蛋跟加溫水
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先用筷子攪絮狀 再用手揉捏五分鐘成麵糰
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麵糰封起來醒個15分鐘
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醒麵同時準備醬汁 小黃瓜跟洋蔥先切絲 洋蔥洗去嗆味備用 白芝麻 蒜末 辣椒粉放在耐熱容器裡
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熱一勺沙拉油 微微冒煙就好
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慢慢分次去炸這三種料 衝出香味來
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再加入醬油 蠔油 糖跟烏醋 就完成醬汁了
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煮一鍋水中火慢慢滾 麵糰醒好後用大拇指食指簡單捏出片狀 不要太厚 一個一個丟下去 然後攪拌一下避免黏住
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全部丟下去後開大火煮滾 浮起來轉回中火再煮三分鐘完成
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瀝乾後加入洋蔥絲小黃瓜絲 跟酸辣醬一起攪拌均勻完成
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簡單幾個食材完成一大盤 小黃瓜洋蔥清脆讓麵疙瘩更有口感
Helen
