蒜味烙餅

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食材

麵糰
中筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
20g
酵母 1/2t
溫水 170g
砂糖 1.5T
1/4t
內餡
15g
低筋麵粉 20g
1/2t
蒜末 3~4粒
花椒粉 適量
白胡椒粉 適量
裝飾
芝麻 適量
  • 1 將內餡材料全部調勻備用。
  • 2 把所有麵糰材料揉成光滑麵糰,放入鋼盆發酵至兩倍大。
  • 3 取出已漲發的麵糰,將它擀成一片大圓片,均勻抹內飾材料後捲起靜置15~20分鐘。
  • 4 將捲好的麵糰壓扁噴水撒上芝麻。
  • 5 平底鍋抹上一層薄薄的油,放入捲好麵糰,小火烙至金黃即可。
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小撇步

1、胡椒粉與花椒粉比為1︰1,但可依個人喜好濃、淡來做增減。
2、我個人喜歡較厚的烙餅,所以在烙煎時我會加蓋讓溫度均勻以利熟成。
3、另外,也可將蒜末改成蔥粒,依個人喜好來做變化。

2012/12/04 發表 4,778 瀏覽

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