蒜味烙餅
食材
步驟
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將內餡材料全部調勻備用。
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把所有麵糰材料揉成光滑麵糰，放入鋼盆發酵至兩倍大。
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取出已漲發的麵糰，將它擀成一片大圓片，均勻抹內飾材料後捲起靜置15~20分鐘。
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將捲好的麵糰壓扁噴水撒上芝麻。
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平底鍋抹上一層薄薄的油，放入捲好麵糰，小火烙至金黃即可。
小撇步
1、胡椒粉與花椒粉比為1︰1，但可依個人喜好濃、淡來做增減。
2、我個人喜歡較厚的烙餅，所以在烙煎時我會加蓋讓溫度均勻以利熟成。
3、另外，也可將蒜末改成蔥粒，依個人喜好來做變化。
