蜂蜜地瓜包--12個

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食材

麵糰
中筋麵粉 520g
260g
100g
5g
無塩奶油 40g
奶粉 30g
速發酵母 10g
內餡
地瓜泥 450g
無塩奶油 15g
蜂蜜 適量
一小撮
裝飾
芝麻 適量
適量
  • 1 [麵糰部份]︰取1/3的水將酵母融化,另外將糖、塩倒入剩餘的水中拌至融化備用。
  • 2 [麵糰部份]︰將粉類全部過篩倒入作法[1]攪拌成糰後再加奶油揉至光滑不黏手,醒30分鐘。
  • 3 [麵糰部份]︰將醒後的麵糰平均分切每個80g再靜置10分鐘。
  • 4 [內餡部份]︰將地瓜帶皮煮熟,撥去外皮搗成泥,趁熱加入奶油、蜂蜜、塩拌勻,等涼後分成每個約40g備用。
  • 5 [作法]︰將麵糰包入地瓜內餡,稍微壓扁,在表面刷上薄薄一層水,撒上芝麻,再鬆弛20分鐘,烤箱預熱180度,約15~20分即可。
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2012/12/04 發表 6,426 瀏覽

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