蜂蜜地瓜包--12個
食材
麵糰
中筋麵粉
520g
水
260g
糖
100g
塩
5g
無塩奶油
40g
奶粉
30g
速發酵母
10g
內餡
地瓜泥
450g
無塩奶油
15g
蜂蜜
適量
塩
一小撮
裝飾
芝麻
適量
水
適量
-
1 [麵糰部份]︰取1/3的水將酵母融化，另外將糖、塩倒入剩餘的水中拌至融化備用。
-
2 [麵糰部份]︰將粉類全部過篩倒入作法[1]攪拌成糰後再加奶油揉至光滑不黏手，醒30分鐘。
-
![[麵糰部份]︰將醒後的麵糰平均分切每個80g再靜置10分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
3 [麵糰部份]︰將醒後的麵糰平均分切每個80g再靜置10分鐘。 -
4 [內餡部份]︰將地瓜帶皮煮熟，撥去外皮搗成泥，趁熱加入奶油、蜂蜜、塩拌勻，等涼後分成每個約40g備用。
-
5 [作法]︰將麵糰包入地瓜內餡，稍微壓扁，在表面刷上薄薄一層水，撒上芝麻，再鬆弛20分鐘，烤箱預熱180度，約15~20分即可。
![[麵糰部份]︰將醒後的麵糰平均分切每個80g再靜置10分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/119318/large_db7cb953a38c8536.jpg)
![[內餡部份]︰將地瓜帶皮煮熟，撥去外皮搗成泥，趁熱加入奶油、蜂蜜、塩拌勻，等涼後分成每個約40g備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/119323/large_30b0d606df00133c.jpg)
討論共 0 則