菜豆飯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1前置準備 1.白米洗好瀝乾水分。 2.香菇泡軟瀝乾切絲（香菇水可留著）。 3.乾蝦米泡水後瀝乾。 4.肉絲以少許米酒、醬油、白胡椒粉醃漬半小時。 5.菜豆洗淨後剝成小段。
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2起油鍋，下香菇絲炒香，接著放入蝦米，到炒出香味後，放入肉絲同炒，炒到肉絲變白，熗入米酒，接著加入長豆跟紅蘿蔔拌炒到豆子約三分熟，加入醬油、白胡椒粉調味。
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3加入白米一起拌炒均勻，把全部材料改入電鍋內鍋，接著加入1.2杯的水（可用剛剛的泡香菇水），電鍋外鍋一杯水蒸，蒸熟跳起後，悶五分鐘開蓋拌勻即可。
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