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菜豆飯

Name: 菜豆飯 by Hsiaohsuan Chiu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白米 1杯; 長豆 一把; 肉絲 適量; 乾香菇 8朵; 蝦米 適量; 紅蘿蔔絲 適量; 醬油 適量; 胡椒粉 適量; 米酒 適量

描述

鹹香的古早味，一鍋到底很方便喔！

#露營

28 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白米

1杯
長豆

一把
肉絲

適量
乾香菇

8朵
蝦米

適量
紅蘿蔔絲

適量
醬油

適量
胡椒粉

適量
米酒

適量

步驟

前置準備 1.白米洗好瀝乾水分。 2.香菇泡軟瀝乾切絲（香菇水可留著）。 3.乾蝦米泡水後瀝乾。 4.肉絲以少許米酒、醬油、白胡椒粉醃漬半小時。 5.菜豆洗淨後剝成小段。
起油鍋，下香菇絲炒香，接著放入蝦米，到炒出香味後，放入肉絲同炒，炒到肉絲變白，熗入米酒，接著加入長豆跟紅蘿蔔拌炒到豆子約三分熟，加入醬油、白胡椒粉調味。
加入白米一起拌炒均勻，把全部材料改入電鍋內鍋，接著加入1.2杯的水（可用剛剛的泡香菇水），電鍋外鍋一杯水蒸，蒸熟跳起後，悶五分鐘開蓋拌勻即可。