【厚生廚房】菜豆飯

Name: 【厚生廚房】菜豆飯 by 厚生市集
Ingredients: 菜豆 250克; 五花肉條 250克; 胡蘿蔔 少許; 薑 少許; 蒜 少許; 乾香菇 少許; 米 適量; 蝦米 少許; 醬油 適量; 鹽 適量

描述

古早味的菜豆飯，有媽媽的味道，懷念的滋味~來上一鍋吧！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/27

242 說讚 1 一起做 17 留言

食材

菜豆

250克
五花肉條

250克
胡蘿蔔

少許
薑

少許
蒜

少許
乾香菇

少許
米

適量
蝦米

少許
醬油

適量
鹽

適量

步驟

菜豆洗淨切段。
五花肉條切絲。胡蘿蔔去皮切絲。薑切絲。蒜拍碎。乾香菇泡軟後切絲，香菇水留著備用。米需先浸泡30分鐘。
鍋內熱油，放入蒜、薑、香菇、蝦米爆香，再放入胡蘿蔔絲、肉絲炒到肉變色。
放入菜豆一起翻炒，加入適量的鹽巴調味，炒到菜豆顏色略為變深一點。
放入浸泡好的米，把鍋內水分收乾剩1/3，加入少量的醬油，炒過醬油的米粒顏色漂亮，不過不要翻炒過久，否則容易黏鍋燒焦。
最後將炒過的米倒入電鍋內鍋，大致拌勻整平。加入水，照平常幾杯米幾杯水，但之前泡白米時，用了半杯，所以此時需少放半杯水，之前泡香菇的香菇水亦可倒入跟米飯一起煮。放入電鍋內，按下烹煮鍵即成。

小撇步

1. 米炒過後再煮比較香。醬油不需放太多，主要是擷取醬油的色與香味。
2. 放入電鍋烹煮一段時間後，請打開電鍋確認米的熟軟程度，個人喜好還覺得太硬可再酌量加水倒入內鍋。

3.4 萬瀏覽

2011/12/23 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材，提供給消費者優質的新選擇。499免運費，早上訂，下午嚐，新鮮直達餐桌。厚生市集親自走訪每位生產者，了解生產過程，找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材，讓消費者買得安心，吃得健康。產地到餐桌，生產者與消費者，土地與食物，因為厚生，距離不再遙遠，美味新鮮近在呎尺。信任，是不可以被取代的幸福，就從下廚做飯開始

繼續閱讀