白飯殺手之川味酸菜魚

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

又麻又辣湯頭又帶點酸味的道地川式料理~酸菜魚,是從一位四川辣妹朋友那學來的,不但好做又下飯,適合愛吃麻辣口味的你

食材

800克
一顆
4片
1-1.5大匙
適量
適量
適量
1.5大匙
醃料
1大匙

步驟

  • 魚肉切成適當塊狀,與醃料一起拌勻醃30分鐘

    魚肉切成適當塊狀,與醃料一起拌勻醃30分鐘

  • 起油鍋,用小火爆香花椒跟乾辣椒,待香氣傳出後加入泡椒跟薑絲一起爆香,最後再加入酸菜一起拌炒

    起油鍋,用小火爆香花椒跟乾辣椒,待香氣傳出後加入泡椒跟薑絲一起爆香,最後再加入酸菜一起拌炒

  • 加入適量的水,待水煮滾後,加入醃好的魚塊(魚倒下去後就不要攪動)待魚的顏色全部轉白熟成後即可享用

    加入適量的水,待水煮滾後,加入醃好的魚塊(魚倒下去後就不要攪動)待魚的顏色全部轉白熟成後即可享用

小撇步

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