白飯殺手之川味酸菜魚


又麻又辣湯頭又帶點酸味的道地川式料理~酸菜魚,是從一位四川辣妹朋友那學來的,不但好做又下飯,適合愛吃麻辣口味的你

食材
白魚肉片
800克
酸菜切絲
一顆
乾辣椒剪開
半碗
薑切絲
4片
花椒
1-1.5大匙
泡椒
適量
水適量
適量
適量
醃料]玉米粉
1大匙
醃料]椒鹽粉
2小匙
醃料]雞粉
1.5大匙
醃料
米酒
1大匙
  • 1
    魚肉切成適當塊狀,與醃料一起拌勻醃30分鐘
  • 2
    起油鍋,用小火爆香花椒跟乾辣椒,待香氣傳出後加入泡椒跟薑絲一起爆香,最後再加入酸菜一起拌炒
  • 3
    加入適量的水,待水煮滾後,加入醃好的魚塊(魚倒下去後就不要攪動)待魚的顏色全部轉白熟成後即可享用
小撇步

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2012/12/06 發表 1.5 萬 瀏覽
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泡椒是指?

2 years ago