白飯殺手之川味酸菜魚

Name: 白飯殺手之川味酸菜魚 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 白魚肉片 800克; 酸菜切絲 一顆; 乾辣椒剪開 半碗; 薑切絲 4片; 花椒 1-1.5大匙; 泡椒 適量; 水適量 適量; 水 適量; 醃料]玉米粉 1大匙; 醃料]椒鹽粉 2小匙; 醃料]雞粉 1.5大匙; [醃料]米酒 1大匙

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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描述

又麻又辣湯頭又帶點酸味的道地川式料理～酸菜魚，是從一位四川辣妹朋友那學來的，不但好做又下飯，適合愛吃麻辣口味的你

食材

白魚肉片

800克
酸菜切絲

一顆
乾辣椒剪開

半碗
薑切絲

4片
花椒

1-1.5大匙
泡椒

適量
水適量

適量
水

適量
醃料]玉米粉

1大匙
醃料]椒鹽粉

2小匙
醃料]雞粉

1.5大匙

醃料

米酒

1大匙

魚肉切成適當塊狀，與醃料一起拌勻醃30分鐘
起油鍋，用小火爆香花椒跟乾辣椒，待香氣傳出後加入泡椒跟薑絲一起爆香，最後再加入酸菜一起拌炒
加入適量的水，待水煮滾後，加入醃好的魚塊（魚倒下去後就不要攪動）待魚的顏色全部轉白熟成後即可享用

小撇步

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2012/12/06 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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