白飯殺手之川味酸菜魚

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又麻又辣湯頭又帶點酸味的道地川式料理~酸菜魚,是從一位四川辣妹朋友那學來的,不但好做又下飯,適合愛吃麻辣口味的你

食材

白魚肉片 800克
酸菜切絲 一顆
乾辣椒剪開 半碗
薑切絲 4片
花椒 1-1.5大匙
泡椒 適量
水適量 適量
適量
醃料]玉米粉 1大匙
醃料]椒鹽粉 2小匙
醃料]雞粉 1.5大匙
醃料
米酒 1大匙
  • 1 魚肉切成適當塊狀,與醃料一起拌勻醃30分鐘
  • 2 起油鍋,用小火爆香花椒跟乾辣椒,待香氣傳出後加入泡椒跟薑絲一起爆香,最後再加入酸菜一起拌炒
  • 3 加入適量的水,待水煮滾後,加入醃好的魚塊(魚倒下去後就不要攪動)待魚的顏色全部轉白熟成後即可享用
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2012/12/06 發表 1.2 萬 瀏覽

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泡椒是指?

1 年前