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無麩質Gluten free
17 食譜 301 粉絲

無麩質芝麻凱薩麵包

無麩質芝麻凱薩麵包

描述

柔軟無麩質的凱撒麵包體,配上濃郁的芝麻餡

19 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

凱撒麵包體
酵母水
芝麻餡

步驟

  • 蜂蜜倒入溫水及酵母,攪拌均勻,並靜置至圖中狀態

    蜂蜜倒入溫水及酵母,攪拌均勻,並靜置至圖中狀態

  • 燕麥粉、蓬萊米粉、洋車前子粉、芝麻粉、鹽、糖混合均勻,倒入牛奶和步驟一的酵母水,攪拌均勻

    燕麥粉、蓬萊米粉、洋車前子粉、芝麻粉、鹽、糖混合均勻,倒入牛奶和步驟一的酵母水,攪拌均勻

  • 放入奶油,攪拌至微濕不黏手(捏起來像在捏輕黏土一樣)

    放入奶油,攪拌至微濕不黏手(捏起來像在捏輕黏土一樣)

  • 蓋上濕布、靜置發酵至兩倍大

    蓋上濕布、靜置發酵至兩倍大

  • 發酵完成,分割成3塊,滾圓、桿平、包入芝麻餡,收口縮緊,靜置發酵約20分

    發酵完成,分割成3塊,滾圓、桿平、包入芝麻餡,收口縮緊,靜置發酵約20分

  • 發酵完成後,烤箱180/150 ,先烤15分,在烤5-8分,底部成金黃色即可

    發酵完成後,烤箱180/150 ,先烤15分,在烤5-8分,底部成金黃色即可

小撇步

1.芝麻餡:奶油軟化拌入糖粉和芝麻粉,攪拌均勻就好了
2.成品須放涼才可切開喔

9,673 瀏覽
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無麩質Gluten free 17 食譜 301 粉絲

👋🏻各位愛𝕔𝕠𝕠𝕜粉絲好 目前在做食物專題的研發 那我們主題是⤵︎ ☞無麩質烘焙產品☜ 🧐什麼是無麩質飲食呢? 🗣 一種叫做「乳糜瀉」的病,如果吃麵包、麵條等小麥製成的食品,就會有拉肚子等腸胃的疾病,因為小麥所含的麩質會在身體裡啟動自體免疫,破壞小腸內層,而導致腹瀉,所以才有「無麩質飲食」。 🙇🏻‍♀️大家參考食譜後請多多給回覆喔~ 🧐有相關問題也可以做詢問呦!

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留言

共 1 則
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  • Elvira
    Elvira

    請問加入麵包體的奶油是幾克呢?第一次發酵時間是多久呢?謝謝

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