無麩質芝麻凱薩麵包


無麩質Gluten free
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柔軟無麩質的凱撒麵包體,配上濃郁的芝麻餡

份量
1 人份
時間
90 分鐘
食材
凱撒麵包體
酵母水
3g
40g
1g
芝麻餡
20g
20g
40g
  • 1
    蜂蜜倒入溫水及酵母,攪拌均勻,並靜置至圖中狀態
  • 2
    燕麥粉、蓬萊米粉、洋車前子粉、芝麻粉、鹽、糖混合均勻,倒入牛奶和步驟一的酵母水,攪拌均勻
  • 3
    放入奶油,攪拌至微濕不黏手(捏起來像在捏輕黏土一樣)
  • 4
    蓋上濕布、靜置發酵至兩倍大
  • 5
    發酵完成,分割成3塊,滾圓、桿平、包入芝麻餡,收口縮緊,靜置發酵約20分
  • 6
    發酵完成後,烤箱180/150 ,先烤15分,在烤5-8分,底部成金黃色即可
小撇步

1.芝麻餡:奶油軟化拌入糖粉和芝麻粉,攪拌均勻就好了
2.成品須放涼才可切開喔

2020/04/25 發表 731 瀏覽
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