日式干貝野菜餅


小磨坊
394 食譜 993 粉絲
限12字

用脆皮鱗片炸雞粉作為粉漿基底,用西式炸雞粉與日式海苔芥末調味,使面皮帶有一點日式風味,而海鮮及蔬菜不需額外調味,自然呈現食材的鮮與甜。再以清爽的日式親子丼醬做沾附醬汁,甜甜的很襯野菜餅呢!

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

10 顆
30 公克
60 公克
30 公克
30 公克
60 公克
90 公克
30 公克
30 公克
60 公克
500 毫升
粉漿
看全部食材 
  • 牛蒡切粗條、地瓜切條、高麗菜和青蔥、洋蔥切丁、紅蘿蔔切絲、白蘿蔔磨泥擠乾水份、透抽切條。

  • 調製粉漿。

    調製粉漿。

  • 將海鮮撒脆皮鱗片炸雞粉,再下日式海苔芥末和蔬菜。

    將海鮮撒脆皮鱗片炸雞粉,再下日式海苔芥末和蔬菜。

  • 依序分次倒入粉漿拌勻餡料。

    依序分次倒入粉漿拌勻餡料。

  • 油溫升至170度。

  • 準備烘焙紙劃刀,放於平盤上,上面放煎蛋器,填入餡料,在從平盤上慢慢拉入油鍋中。

    準備烘焙紙劃刀,放於平盤上,上面放煎蛋器,填入餡料,在從平盤上慢慢拉入油鍋中。

  • 野菜餅成型後翻面,撕下烘焙紙。

    野菜餅成型後翻面,撕下烘焙紙。

  • 起鍋灑日式海苔芥末。

    起鍋灑日式海苔芥末。

  • 將親子丼醬和熱水拌勻,與蘿蔔泥、日式唐辛子放在野菜旁,食用時沾附用。

    將親子丼醬和熱水拌勻,與蘿蔔泥、日式唐辛子放在野菜旁,食用時沾附用。

小撇步

炸油中倒芝麻油,炸起來的野菜餅更香喔!

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