百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 826 粉絲

大火骰子牛

大火骰子牛
18 說讚

食材

調味

步驟

  • 洋蔥切條狀。

    洋蔥切條狀。

  • 辣椒拉斜刀、蒜切片。

    辣椒拉斜刀、切片。

  • 牛肉切成骰子丁狀。

    牛肉切成骰子丁狀。

  • 起鍋下油,入洋蔥將洋蔥煸香邊軟。

    起鍋下油,入洋蔥洋蔥煸香邊軟。

  • 洋蔥煸軟後後入辣椒、蒜片,下少許水讓鍋底有基本濕度。

    洋蔥煸軟後後入辣椒片,下少許水讓鍋底有基本濕度。

  • 炒香後下牛肉翻兩翻。

    炒香後下牛肉翻兩翻。

  • 下醬油、蠔油、糖、白胡椒大火翻炒至底部沒有醬汁,呈現收乾狀。

    下醬油、蠔油、糖、白胡椒大火翻炒至底部沒有醬汁,呈現收乾狀。

  • 一樣保持大火,嗆入紹興酒,快速的翻炒,讓紹興酒跟著快速收乾,這時關火起鍋!

    一樣保持大火,嗆入紹興酒,快速的翻炒,讓紹興酒跟著快速收乾,這時關火起鍋!

  • 大火骰子牛完成。

    大火骰子牛完成。

小撇步

※使用無骨牛小排,屬於牛肉中油脂非常多量的部位。如果不喜歡這麼多油的部位,可用菲力替代。
※火一大直到關火瞬間就都不能小,一氣呵成才會有那獨特的大火鍋香氣。
※洋蔥是甜味來源,不可省略,也必須先煸香。

5,469 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 826 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 杏鮑菇 玉米濃湯 地瓜 高麗菜 竹筍 蕃茄燉牛肉 湯麵 滷肉 金針菇 早餐 蒸蛋 台式泡菜 馬鈴薯 番茄炒蛋 雞胸肉 家常菜 高麗菜飯 打拋豬 鮭魚 麻婆豆腐 粽子 排骨 番茄 糖葫蘆 三杯雞 櫛瓜 白菜滷 糖醋排骨 豆腐 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 香菇雞湯 雞湯 涼拌小黃瓜 菠菜 餅乾 炒飯 花椰菜 南瓜 茄子 小黃瓜 炒麵 娃娃菜 酸辣湯 雞肉 低脂高蛋白 義大利麵