【小磨坊】蔥香烤全雞
食材
小磨坊蔥燒醬汁
1碗
小磨坊胡椒鹽
2大匙
小磨坊八角
5顆
雞
1隻
蔥
3根
紅蔥頭
5顆
蒜頭
5顆
麥芽醋水
麥芽糖
1兩
醋
1大匙
-
1 先把醋跟麥芽煮好備用。
-
2 將雞的內部洗乾淨，放入胡椒鹽、蔥燒醬汁、蔥、紅蔥頭、蒜頭、八角，再放米酒，將針線縫在 雞屁股跟脖子。
-
3 然後整隻雞再川燙、冰鎮撈起之後，在淋麥芽醋水，然後吊起來用電風扇吹乾，隔夜再烤。
小撇步
1.夏天需將雞放入冰箱保存(不需用保鮮膜封起)
2.用烤箱烤約3次，每烤一次就塗抹麥芽醋水可讓表皮光亮且烤完後會酥脆
3.此烤雞使用蔥燒醬汁香氣十足，沒有太多調味料還能吃到雞肉的美味
討論共 0 則