【小磨坊】蔥香烤全雞

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聖誕節團聚如何慶祝呢?應景的來個烤雞餐,自己烤的更健康,也讓朋友們意猶未盡。小磨坊的「蔥燒醬汁」已經幫大家做好最佳比例的配方調配了,原來烤雞也可以這麼簡單。

食材

小磨坊蔥燒醬汁 1碗
小磨坊胡椒鹽 2大匙
小磨坊八角 5顆
1隻
3根
紅蔥頭 5顆
蒜頭 5顆
麥芽醋水
麥芽糖 1兩
1大匙
  • 1 先把醋跟麥芽煮好備用。
  • 2 將雞的內部洗乾淨,放入胡椒鹽、蔥燒醬汁、蔥、紅蔥頭、蒜頭、八角,再放米酒,將針線縫在 雞屁股跟脖子。
  • 3 然後整隻雞再川燙、冰鎮撈起之後,在淋麥芽醋水,然後吊起來用電風扇吹乾,隔夜再烤。
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小撇步

1.夏天需將雞放入冰箱保存(不需用保鮮膜封起)
2.用烤箱烤約3次,每烤一次就塗抹麥芽醋水可讓表皮光亮且烤完後會酥脆
3.此烤雞使用蔥燒醬汁香氣十足,沒有太多調味料還能吃到雞肉的美味

2012/12/03 發表 6,128 瀏覽

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