麻婆豆腐（影片示範）
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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1豆腐切小丁（0.5-1cm) -
2下1大匙豬油，絞肉80g炒至微黃，再下花椒粒1小匙，炒約1分鐘，加入蒜末、薑末，再加入辣豆瓣1大匙，炒香後加入水360g
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3加入豆腐450g,調味，醬油1大匙，味精1/2小匙 糖1/2小匙，胡椒粉少許，老乾媽香辣脆油辣椒1/2小匙，豆腐燒煮8-10分鐘
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4燒煮8-10分鐘入味後，加入2大匙蔥花拌勻，再勾芡起鍋
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5最後撒上花椒粉少許、蔥花少許，淋上少許熱油即可
小撇步
1.豆腐要燜煮才入味
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