蕃茄John的 懶人融起司蛋糕 酵母粉法

蕃茄John
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突然好想做蛋糕...
但不想用泡打粉, 不想特地買電動打蛋器, 不想打到手痠...
如果你也這麼懶, 快來試試使用酵母粉的這個方法吧!

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

110克
40克
30克
20克
60克
2顆
3克
3片
小於1克
  • 秤好所有食材
P.S.使用鮮奶油是因為想消耗剩下的, 以及比較香
如果沒有鮮奶油(或不想買)
配方修改為
奶油 50克
鮮奶 40克
取代

    秤好所有食材 P.S.使用鮮奶油是因為想消耗剩下的, 以及比較香 如果沒有鮮奶油(或不想買) 配方修改為 奶油 50克 鮮奶 40克 取代

  • 鮮奶油+奶油+牛奶微波至奶油微化, 
倒入酵母粉, 攪拌均勻。
PS.溫度不要太燙, 以免酵母煮熟。

    鮮奶油+奶油+牛奶微波至奶油微化, 倒入酵母粉, 攪拌均勻。 PS.溫度不要太燙, 以免酵母煮熟。

  • 打入2顆蛋, 攪拌均勻。

    打入2顆蛋, 攪拌均勻。

  • 加入糖和一小撮鹽巴, 攪拌均勻。

    加入糖和一小撮鹽巴, 攪拌均勻。

  • 分2次加入麵粉, 攪拌均勻就好, 勿過度攪拌, 以免出筋。
PS.麵粉一定要等其他東西攪拌均勻後, 最後才放, 避免過度攪拌。

    分2次加入麵粉, 攪拌均勻就好, 勿過度攪拌, 以免出筋。 PS.麵粉一定要等其他東西攪拌均勻後, 最後才放, 避免過度攪拌。

  • 雙手提起鍋子, 在桌面摔幾下, 排出麵糊裡的氣泡後, 包上保鮮膜, 放入冰箱10分鐘。
烤箱預熱180°C。

    雙手提起鍋子, 在桌面摔幾下, 排出麵糊裡的氣泡後, 包上保鮮膜, 放入冰箱10分鐘。 烤箱預熱180°C。

  • 趁空檔切割起司片備用, 小起司片寬度勿大於烤模。
可直接將起司片切成九宮格。

    趁空檔切割起司片備用, 小起司片寬度勿大於烤模。 可直接將起司片切成九宮格。

  • 將袋子或擠花袋裝進杯子裡, 尖端朝下, 倒入從冰箱裡拿出的麵糊後, 綁緊開口。

    將袋子或擠花袋裝進杯子裡, 尖端朝下, 倒入從冰箱裡拿出的麵糊後, 綁緊開口。

  • 在烤模裡放入紙模, 先將麵糊擠至紙模1/5高度。

    在烤模裡放入紙模, 先將麵糊擠至紙模1/5高度。

  • 放入裁切好的小起司片。

    放入裁切好的小起司片。

  • 擠入麵糊至紙模1/2處

    擠入麵糊至紙模1/2處

  • 再放上小起司片。

    再放上小起司片。

  • 將麵糊擠完, 盡量每一個都平均, 膨起時高度一致, 以免有的烤焦有的白白的。
放入預熱好的烤箱, 180°C烤13分鐘, 至表面凸起。

    將麵糊擠完, 盡量每一個都平均, 膨起時高度一致, 以免有的烤焦有的白白的。 放入預熱好的烤箱, 180°C烤13分鐘, 至表面凸起。

  • 取出烤盤, 在蛋糕表面放上小起司片, 放回烤箱, 200°C烤3分鐘, 讓表面上色。

    取出烤盤, 在蛋糕表面放上小起司片, 放回烤箱, 200°C烤3分鐘, 讓表面上色。

  • 完成!

    完成!

  • 內部長這樣, 不過我是熱熱挖, 剛出爐就跟家人分食完了!

    內部長這樣, 不過我是熱熱挖, 剛出爐就跟家人分食完了!

小撇步

很簡單的蛋糕, 不用額外買太多工具或材料, 使用酵母粉是因為, 平常也用來做麵包或饅頭, 我喜歡可以共用的材料!

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