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空心菜是很家常的食材，平常家裡晚餐總是會看見一盤清炒空心菜或是小魚空心菜湯，似乎一點不稀奇。然而我記得我小時候最喜歡的菜好像就是空心菜，特別是空心菜梗，中空的菜莖，咬下特別清脆，卡滋卡滋的，吃著就有著舒服開心的感覺。
加入肉絲炒至變白，加入備好的空心菜拌炒數下，下半碗水，蓋鍋悶十秒，放入調味的鹽或魚露就可以起鍋囉！
小撇步
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