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古早味黃金雞油蔥酥

古早味黃金雞油蔥酥

描述

許多料理都會使用到油蔥酥
滷肉飯、粿類、湯麵、飯麵粥及肉類料理等等
沒有油蔥酥,就像少了一味
加上一匙,便能讓料理提香提味
-

自製油蔥酥,不怕有油耗味
使用雞油,香氣飽滿又不膩口

經典醇香雞油: https://bit.ly/3b0Q82v

9 說讚

食材

步驟

  • 鍋內下雞油

    鍋內下雞油

  • 冷油的狀態加入切碎的紅蔥頭,全程使用小火

    冷油的狀態加入切碎的紅蔥頭,全程使用小火

  • 隨時翻炒,讓紅蔥頭均勻煸炒

    隨時翻炒,讓紅蔥頭均勻煸炒

  • 炒成淡金黃色時,需要快速將蔥酥撈出

    炒成淡金黃色時,需要快速將酥撈出

  • 酥脆的油蔥酥便完成啦

    酥脆的油酥便完成啦

小撇步

將蔥酥撈出後,盡量攤平並吹電扇,快速降溫,避免蔥酥後熟過頭

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原禾軒|料理最強雞高湯 14 食譜 88 粉絲

如果餐桌是家中蘊釀溫度的基地,那麼料理就是傳遞情感的媒介。我們知道即使生活再忙碌,您仍想透過料理,為自己與心愛的家人準備屬於家的味道。 而製作料理時,最費時費工卻也最重要的,莫過於基底高湯,以及畫龍點睛的油品醬料了。因此,原禾軒秉持「新鮮美味」、「食品安全」、「省時便利」的理念,嚴選原料,遵循古法製作各式高品質雞高湯與雞油醬料。 官網: https://bit.ly/2UQ9b8J

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