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【家常菜】辣蔥油口水雞

Name: 【家常菜】辣蔥油口水雞 by R.L. 料理研究室
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 取骨雞腿排 400g; 蔥 1-2支; [辣蔥油醬] 蔥花 30g; 薑片 3-4片; [辣蔥油醬] 香菜末 20g; 米酒 20-30cc; [辣蔥油醬] 薑泥 10g; 鹽 2小匙; [辣蔥油醬] 辣椒末 5-10g; [辣蔥油醬] 鹽 1.5小匙; [辣蔥油醬] 白胡椒粉 1小匙; [辣蔥油醬] 糖 1小匙; [辣蔥油醬] 熱油 50cc

描述

Youtube影片教學->https://youtu.be/SoEAwvfJx6E
在一般的蔥油醬中加入香菜以及辣椒
增加蔥油醬味道的層次感
雞肉改用去骨的雞腿排可以縮短烹飪時間
吃起來也方便很多
雖然是以蔥油雞為核心
但是味道多了點趣味

R-Lin

241 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

取骨雞腿排

400g
蔥

1-2支
薑片

3-4片
米酒

20-30cc
鹽

2小匙

辣蔥油醬

蔥花

30g
香菜末

20g
薑泥

10g
辣椒末

5-10g
鹽

1.5小匙
白胡椒粉

1小匙
糖

1小匙
熱油

50cc

步驟

所有辣蔥油醬的材料拌勻即成辣蔥油醬，備用
煮一鍋滾水，水滾後放入去骨雞腿排、蔥、薑片、米酒、鹽，轉小火煮20-25分鐘
取出去骨雞腿排切塊，淋上做好的辣蔥油醬即可

小撇步

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2021/03/25 發表