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天邊的家 - 無菜單料理
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雞油紅蔥酥

雞油紅蔥酥

描述

雞油不同於一般的動物性油脂.飽和脂肪酸相對比較低.是比較健康的動物油脂.不一定要用豬油喔.

40 說讚 1 留言

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞油先放在冷藏解凍

    雞油先放在冷藏解凍

  • 鍋子燒熱後放肉雞油.小火慢慢炸出油脂

    鍋子燒熱後放肉雞油.小火慢慢炸出油脂

  • 當油脂完全榨出後過濾雜質

    當油脂完全榨出後過濾雜質

  • 倒入切好的紅蔥頭油炸

    倒入切好的紅蔥頭油炸

  • 炸好的油蔥酥立刻裝罐.真空保存室溫可以放很久

    炸好的油酥立刻裝罐.真空保存室溫可以放很久

小撇步

很多人裝罐後會採用倒立方式真空.其實罐蓋上有一層樹膠薄膜.接觸食物有安全疑慮.所以不用倒扣也能達到真空效果.

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天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲

喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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留言

共 1 則
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  • 蒔酚
    蒔酚

    請問製造好可以擺放多久

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