雞油紅蔥酥 雞油不同於一般的動物性油脂.飽和脂肪酸相對比較低.是比較健康的動物油脂.不一定要用豬油喔.

雞油紅蔥酥


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雞油不同於一般的動物性油脂.飽和脂肪酸相對比較低.是比較健康的動物油脂.不一定要用豬油喔.

時間
60 分鐘
食材
1800公克
1000公克
  • 1
    雞油先放在冷藏解凍
  • 2
    鍋子燒熱後放肉雞油.小火慢慢炸出油脂
  • 3
    當油脂完全榨出後過濾雜質
  • 4
    倒入切好的紅蔥頭油炸
  • 5
    炸好的油蔥酥立刻裝罐.真空保存室溫可以放很久
小撇步

很多人裝罐後會採用倒立方式真空.其實罐蓋上有一層樹膠薄膜.接觸食物有安全疑慮.所以不用倒扣也能達到真空效果.

2019/10/14 發表 313 瀏覽
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