紅燒杏鮑菇

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描述

Q彈的口感還有蕈類濃郁的香氣是杏鮑菇讓很多人著迷的地方,今天我們利用紅燒的方式跟大家分享,用這樣的方式料理保證讓你多吃兩碗飯!
影音食譜:https://youtu.be/Ms-dyiKn_ZU
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粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

360g
4瓣
6片
0.5大匙
少許
1大匙
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 熱油鍋,將薑、蒜,下鍋爆香後,加入杏鮑菇翻炒出水、香氣。

    熱油鍋,將薑、蒜,下鍋爆香後,加入杏鮑菇翻炒出水、香氣。

  • 加入砂糖少上色。

    加入砂糖少上色。

  • 倒入調味料炒至收汁。

    倒入調味料炒至收汁。

  • 起鍋前放入蔥段、香油,翻炒均勻就完成了。

    起鍋前放入蔥段、香油,翻炒均勻就完成了。

小撇步

1. 杏鮑菇先下鍋炒出水份香氣更足。
2. 薑砂糖先入鍋炒上色,這樣成品看起來更加油亮。
3. 調味料因品牌、個人口味,鹹淡有些不同,請依照實際情況調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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