蔓越莓吐司


Cilvia Sung
7 食譜 51 粉絲
限12字

酸甜蔓越莓, 讓簡單的白吐司變得更好吃喔!

食材
1個
35g
7g
50g
150g
1小匙
  • 50g溫水加速酵母粉, 靜置5分鐘使溶解

  • 加入高粉, 雞蛋, 細砂, 鹽, 冰水, 用攪拌器拌成麵團

  • 加入奶油, 打製擴張階段(麵團可以撐出薄膜狀態)

  • 麵團放入盆中, 上方噴少許水, 上方用濕布蓋住, 整個放在烤箱中, 旁邊可以放一杯溫水提高濕度與溫度 基本發酵1.5小時, 使麵團變成2倍大

  • 分割成3等分, 滾圓, 鬆弛15分鐘

  • 每小球, 用擀麵棍桿成長條狀, 放入蔓越莓乾, 捲起;

  • 收口朝下, 一一放入12兩吐司模中, 並排

  • 室溫發酵1小時, 至8分滿

  • 烤箱預熱完成, 180度烤40分鐘

  • 出爐後立刻脫模, 待涼

    出爐後立刻脫模, 待涼

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