小吟愛做菜~『拔絲地瓜』
收藏 448
留言 1
有 4 人跟著做
地瓜外面裹上一層糖衣外酥脆內鬆軟滿滿甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！寒冷的天氣吃上著熱呼呼的『拔絲地瓜』溫暖整個心
煮糖衣過程~
(大泡泡→小泡泡→微焦糖金黃色→→沒有泡泡)
食材
食材
地瓜
3條
麵粉
1/2杯
糖衣
砂糖
1/2杯
水
1/3杯
-
1所有材料:地瓜/麵粉/水/砂糖 -
2地瓜去皮洗淨→裹粉
-
3起油鍋將油熱滾→油炸地瓜
-
4油炸至金黃色備用(不能備用時間太久)
-
5剛剛油炸的油倒掉(裝入鍋子中)→砂糖/水煮滾→轉中小火→不停的攪拌→等起大泡泡一直煮到轉為小泡泡→再轉為焦糖微金黃色→再轉為沒有泡泡即可
-
6倒入地瓜攪拌均勻→熄火
-
7陶瓷盤塗上少許沙拉油(防沾黏)→再裝入拔絲地瓜→取一個碗裝入冰水
-
8砂糖/水煮滾→轉中小火→不停的攪拌→等起大泡泡一直煮到轉為小泡泡→再轉為微焦糖金黃色→再轉為沒有泡泡即可
-
9煮糖衣過程~(大泡泡→小泡泡→微焦糖金黃色→→沒有泡泡)
小撇步
真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/
