法式布列塔尼酥餅
描述
布列塔尼酥餅來自法國，秉持傳統製程，製作出正統的法式甜點，在法國擁有高人氣，不僅是觀光客必買的伴手禮餅乾，也是法國人最愛的餅乾甜點之一，創立至更是被譽為此生必吃的餅乾！
在台灣是團購美食首選之一，如果是餅乾控的大家，是不是也想試試看呢!
非常好吃酥脆口感，讓人一口接一口吃停不下來啊~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把有鹽奶油放室溫後，下砂糖 要稍微壓軟哦!!
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把糖拌入均勻後，打發 打發至羽絨狀態，下蛋黃香草精（切記一顆一顆下）
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拌勻之後下配方上的高筋麵粉和低筋麵粉 （中筋麵粉）
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在加少許泡打粉
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打勻成麵團後，放入袋子壓扁冰冰箱鬆弛 記得冰30分鐘以上喔!
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冰冷藏30分鐘後，烤箱預熱170/120度
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那在烤之前記得墊一張烤盤紙
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在桌上灑一點高筋麵粉
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把麵團桿開至5mm,拿方便的模子壓模，敲一顆蛋塗抹至餅乾皮上，拿叉子割線
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再來敲一個蛋，把蛋白跟蛋黃融合，塗抹在餅乾皮上 拿叉子做割線的動作!
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送入烤箱約烤30分鐘，15分鐘掉頭觀察一次 上色狀況像巴斯克一樣焦黃就出爐啦！
小撇步
一定要15分鐘掉頭觀察一次， 因為每個烤箱溫度不太一樣!
上色狀況像巴斯克一樣焦黃!
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