法式布列塔尼酥餅


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布列塔尼酥餅來自法國,秉持傳統製程,製作出正統的法式甜點,在法國擁有高人氣,不僅是觀光客必買的伴手禮餅乾,也是法國人最愛的餅乾甜點之一,創立至更是被譽為此生必吃的餅乾!

在台灣是團購美食首選之一,如果是餅乾控的大家,是不是也想試試看呢!
非常好吃酥脆口感,讓人一口接一口吃停不下來啊~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
250 G
100 G
少許
45 G
125 G
3 G
塗餅乾表面
1顆
  • 1
    把有鹽奶油放室溫後,下砂糖 要稍微壓軟哦!!
  • 2
    把糖拌入均勻後,打發 打發至羽絨狀態,下蛋黃香草精(切記一顆一顆下)
  • 3
    拌勻之後下配方上的高筋麵粉和低筋麵粉 (中筋麵粉)
  • 4
    在加少許泡打粉
  • 5
    打勻成麵團後,放入袋子壓扁冰冰箱鬆弛 記得冰30分鐘以上喔!
  • 6
    冰冷藏30分鐘後,烤箱預熱170/120度
  • 7
    那在烤之前記得墊一張烤盤紙
  • 8
    在桌上灑一點高筋麵粉
  • 9
    把麵團桿開至5mm,拿方便的模子壓模,敲一顆蛋塗抹至餅乾皮上,拿叉子割線
  • 10
    再來敲一個蛋,把蛋白跟蛋黃融合,塗抹在餅乾皮上 拿叉子做割線的動作!
  • 11
    送入烤箱約烤30分鐘,15分鐘掉頭觀察一次 上色狀況像巴斯克一樣焦黃就出爐啦!
小撇步

一定要15分鐘掉頭觀察一次, 因為每個烤箱溫度不太一樣!
上色狀況像巴斯克一樣焦黃!
有興趣觀看我頻道:阿綸甜點alun

2020/04/08 發表 2,393 瀏覽
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